Чилийское вино Долины Качапоаль

Чилийские вина из долины Качапоаль, которые можно попробовать в ресторане Osteria Amici, известны своим исключительным характером и разнообразием вкусов. Расположенная на юге от столицы Сантьяго, эта долина обладает уникальными климатическими условиями: горные хребты Анд обеспечивают естественную защиту от сильных ветров, создавая умеренный климат, идеально подходящий для виноградарства. Здесь преобладают сорта Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Карменер, последний из которых особенно прославил регион. Виноградники расположены преимущественно на возвышенных участках с плодородными, но хорошо дренированными почвами, которые позволяют лозе получать оптимальное количество влаги. Производство напитков следует традиционным и современным технологиям: урожай собирают преимущественно вручную, после чего проводят мягкое прессование и длительное брожение в нержавеющих стальных емкостях и дубовых бочках, обеспечивая насыщенность и гармонию вкуса.

Вина долины Качапоаль отличаются глубоким, сложным вкусом и ярким ароматом. Красные характеризуются богатой палитрой оттенков от темно-рубиново-красного до пурпурного цвета, с нотами черных ягод, сливы, специй, шоколада и дымка дуба. Их букет гармонично сбалансирован, с округлыми танинами, плотной текстурой и длительным послевкусием. Белые вина региона обладают утонченной свежестью, минеральностью и выраженной фруктовой палитрой с оттенками цитрусовых, зеленых яблок, абрикоса и легкими цветочными нотами. Общим признаком вин Качапоаль является их элегантность и выразительность, которые делают их прекрасным дополнением к традиционным блюдам чилийской и международной кухни. Лучше всего заказать к ним такие блюда из нашего меню, как салат с уткой кацу, Цезарь с цыпленком и грибами, спагетти Болоньезе.