Розовое новозеландское вино

Розовое новозеландское вино — немногочисленная группа алкогольных напитков, объединяемых одной страной происхождения. Лучшие образцы спиртного этого типа можно продегустировать с ресторане Остерия Амичи, где мы подберем к ним подходящие аппетитные закуски. Винодельческие хозяйства островного государства применяют для производства таких вин не только привычный красный виноград (Пино Нуар, Мерло, Мальбек), но и белые сорта — например, Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне. Изготовление ведется на традиционном и современном оборудовании путем кратковременной мацерации и ферментации с температурным контролем. Выдержка в дубовых бочках не проводится, и лишь немногие компании осуществляют вызревание напитков в металлической таре.

Розовое вино Новой Зеландии преимущественно выпускается на территории региона Мальборо. Ассортимент местных предприятий включает сухие и полусухие разновидности, которые приятнее всего пить молодыми — в течение первых нескольких лет после бутилирования. Яркая, свежая вкусоароматическая палитра выражает легкие оттенки специй и цветов, смешанные с сочными полутонами земляники, грейпфрута, лимона, малины, вишни, нектарина. В послевкусии проявляется пикантная ягодная кислинка. Наши сомелье советуют заказывать к розовому новозеландскому вину, подаваемому при температуре от 8 до 12 °C, салат с рукколой и креветками «Италия», брускетту с камчатским крабом, суши с лососем, а также десерты: мильфей с малиной и карамельную грушу с рикоттой.