Словенское сухое вино

Словенское сухое вино известно богатой историей и ярко выраженным региональным характером. Виноделие на территории современной Словении насчитывает свыше 2000 лет, начиная со времен Римской империи. Основные регионы производства напитков с низким содержанием сахара здесь — Подравье, Посавье и Приморье. В Подравье преобладают белые сорта, такие как Рислинг, Совиньон Блан и Пино Гри. Посавье известно более легкими белыми и красными образцами, в том числе из сорта Жаметна Чрнина. В Приморье производятся как элегантные белые, так и полнотелые красные разнвидности из ягод Ребула, Мальвазия, Мерло и Каберне Совиньон.

Знаменитыми разновидностями сухих вин Словении считаются белые образцы из сорта Ребула, особенно из региона Горишка Брда. Они отличаются тонкой кислотностью, минеральными нотами, нюансами цитрусовых и белых цветов. Известны также версии из плодов Совиньон Блан, обладающие свежими травяными нотами и мотивами тропических фруктов. Среди красных выделяются экземпляры из Террана, характерные для региона Крас и обладающие насыщенным цветом, высокой кислотностью и выразительными ягодными акцентами.

Производство напитков этой категории базируется как на традиционных методах, так и на современных технологиях. Особенно выделяются версии, созданные методом мацерации на кожице («оранжевые вина»), характерные для западной части страны. Общие технические характеристики образцов — низкое содержание остаточного сахара (до 4 г/л) и средняя крепость — обычно от 11,5% до 14%. В органолептике доминируют минеральность, сбалансированная кислотность и чистота фруктовых ароматов.