Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 00:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 00:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Игристое вино
catalog_8
Игристое вино

Игристое вино

Amici Osteria
Ресторан с самой большой винной картой

Игристое вино – популярный сорт шипучего спиртного, подходящий и для праздничного меню, и для повседневной трапезы. Особенностью его технологии является вторичное брожение, во время которого напиток насыщается углекислым газом. По статистике за 2016 год больше всего игристых вин – 86% – было произведено в Европе, но производители из стран Нового Света постепенно осваивают технологии и расширяют свой ассортимент, включая пенистые сорта. В том же 2016-м поступившее в продажу спиртное было разделено по видам следующим образом: белые игристые вина – 83%, розовые – 15% и красные – 2%.

Из истории! Игристые вина были известны еще в античную эпоху, но древние виноделы считали появление пузырьков браком. Из-за избыточного насыщения углекислотой бутылки взрывались, порождая цепную реакцию. В поисках решения проблемы потерь была изобретена специальная уздечка из проволоки – мюзле, которая бы удерживала пробку в бутылке

Несмотря на популярность французских игристых вин, особенно любимых англичанами, сами французы считали их напитками второго сорта и производили в основном на экспорт. Только к середине XIX века спиртное этой категории потеснило тихие сорта. Чуть позже, в 1870-х годах, его производство начало расти и в других странах Европы. Виноделы Италии, Испании, Германии проходили стажировку во Франции и, применяя полученные знания, экспериментировали с различными сортами винограда у себя на родине.

Особенности производства

Традиционной технологией изготовления игристого вина считается метод «шампенуаз», когда повторная ферментация проводится в бутылках. Революцию в производстве игристых вин произвел итальянский энолог Федерико Мартинотти в 1895 году. Он усовершенствовал идею француза Момене о вторичной ферментации в больших резервуарах и создал автоклав, который начали применять для небольших объемов производства. Француз Эжен Шарма улучшил конструкцию этого оборудования, что позволило использовать его в промышленных масштабах. Соответствующий метод получил название по именам изобретателей.

Разновидности игристого вина 

В известных винодельческих регионах мира шипучие напитки производят преимущественно из автохтонных сортов винограда. Так как углекислота влияет на вкус спиртного, отбирать сырье нужно особенно тщательно. Производство осуществляется двумя наиболее распространенными способами – шампанизацией в бутылках и методом Шарма-Мартинотти.

Это интересно! Игристое вино – это такое же шампанское, только сделанное за пределами французской провинции Шампань. В разных странах существуют свои устоявшиеся наименования напитков этой категории: в Италии – спуманте, просекко, ламбруско, франчакорта, в Испании – кава, в Германии – зект, во Франции – шампанское, креман, ван муссо

Российская классификация предполагает деление по содержанию сахара:

· экстра брют — менее 6 г/л;

· брют — 6—15 г/л;

· сухое — 15-25 г/л;

· полусухое — 25-40 г/л;

· полусладкое — 40-55 г/л;

· сладкое — до 55 г/л.

Для напитков из других стран значения этих показателей могут отличаться.

Игристое вино является универсальным в гастрономическом плане – его можно употреблять с различными закусками, мясными, рыбными и овощными блюдами. Также это превосходный вариант освежающего аперитива или дижестива и отличный компонент для алкогольных коктейлей. Попробуйте игристые вина от известных мировых производителей в семейном ресторане Остерия Амичи. Наш дипломированный сомелье поможет в выборе сорта и гастрономического сопровождения к нему.

Выбрать
Категории
Фильтр
Фильтр
Метод виноделия
Бренд
Наименование вина
Бокальное вино
Категория винограда
Классификация
Цена
От
До
1 900
6 425
10 950
15 475
20 000
Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре

Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре

Арт.: 07807
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Marchiori
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Бьянкетта, Вердизо, Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 10.5
Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore — элитный белый брют, созданный из сортов Глера, Вердизо и Бьянкетта по методу Шарма-Мартинотти. Сырье поступает из престижной микрозоны Вальдобьядене Просекко Супериоре. Слово «ривелационе» в названии переводится как «откров...
Подробнее
4 700
Цена за бутылку
Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене

Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене

Арт.: 07754
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Rivani
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 11
Белое сухое игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco — 11-градусный напиток из итальянского региона Венето, который контролируется по месту происхождения. Его изготавливают из автохтонного сорта винограда, собранного на холмистых угодьях между городами Конельяно и Вальдо...
Подробнее
2 000
Цена за бутылку
Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют

Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют

Арт.: 07766
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Бренд: Nino Franco
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 11
Белое игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 0,75 л – итальянская вариация сухого сорта защищенного географического указания региона Венето, обладающая непревзойденным качеством и освежающим фруктовым тоном. Виноград для ее создания культивируется на средних и высоки...
Подробнее
3 500
Цена за бутылку
Игристое вино Paul G Valentin №88 Cremant de Limoux / Креман де Лиму Поль Же Валентан №88 Игристое вино Paul G Valentin №88 Cremant de Limoux / Креман де Лиму Поль Же Валентан №88

Игристое вино Paul G Valentin №88 Cremant de Limoux / Креман де Лиму Поль Же Валентан №88

Арт.: 14644
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Лангедок- Руссийон
Бренд: Paul G
Наименование Cremant: Cremant de Limoux
Сорт винограда: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Градус: 12.5
Игристое белое вино брют Paul G Valentin №88 Cremant de Limoux производится в на юге Франции, в предгорьях Пиренеев. Виноградники расположены на высотах с заметными суточными перепадами температур, что способствует сохранению свежести и баланса. Почвы апелласьона разнообразны, с преобладанием ...
Подробнее
3 500
Цена за бутылку
Игристое вино Bottega Rose Gold Brut / Боттега Розе Голд Брют Игристое вино Bottega Rose Gold Brut / Боттега Розе Голд Брют

Игристое вино Bottega Rose Gold Brut / Боттега Розе Голд Брют

Арт.: 14678
.default
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Bottega
Сорт винограда: Пино Неро
Объем: 0.75 л
Классификация: DOC
Градус: 11.5
Игристое розовое вино Bottega Rose Gold Brut изготовлено из красного винограда, выращенного на юге Ломбардии, на правом берегу реки По. Терруар региона представлен пологими холмами с осадочными почвами, сложенными мергелем, известняком и глиной. Умеренный климат с сухой зимой, ветреным летом и...
Подробнее
5 700
Цена за бутылку
Игристое вино Bottega Prosecco Stardust / Боттега Просекко Стардаст Игристое вино Bottega Prosecco Stardust / Боттега Просекко Стардаст Игристое вино Bottega Prosecco Stardust / Боттега Просекко Стардаст

Игристое вино Bottega Prosecco Stardust / Боттега Просекко Стардаст

Арт.: 14676
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Bottega
Наименование вина: Prosecco
Сорт винограда: Глера, Шардоне, Пино Неро
Объем: 0.75 л
Классификация: DOC
Градус: 11
Игристое белое вино Bottega Prosecco Stardust происходит с холмов Тревизо в регионе Венето, недалеко от альпийских предгорий. Терруар здесь отличается широкими суточными перепадами температур, которые стимулируют накопление ароматических соединений, поддерживают высокую кислотность и улучшают ...
Подробнее
20 000
Цена за бутылку
Игристое вино Bottega Gold Prosecco Brut / Боттега Голд Просекко Брют Игристое вино Bottega Gold Prosecco Brut / Боттега Голд Просекко Брют

Игристое вино Bottega Gold Prosecco Brut / Боттега Голд Просекко Брют

Арт.: 14672
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Bottega
Наименование вина: Prosecco
Сорт винограда: Глера, Шардоне, Пино Неро
Объем: 0.75 л
Классификация: DOC
Градус: 11
Игристое белое вино Bottega Gold Prosecco Brut создано в провинции Тревизо региона Венето. Производственный цикл опирается на купаж с доминированием ягод главного местного сорта Глера (его в бленде содержится не менее 85%) и небольшой долей международных разновидностей. Урожай начали собирать ...
Подробнее
6 000
Цена за бутылку
Игристое вино Bottega White Gold / Боттега Уайт Голд Игристое вино Bottega White Gold / Боттега Уайт Голд

Игристое вино Bottega White Gold / Боттега Уайт Голд

Арт.: 14674
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Bottega
Сорт винограда: Глера, Шардоне, Пино Неро
Объем: 0.75 л
Классификация: DOC
Градус: 11
Игристое белое вино брют Bottega White Gold произведено в зоне DOC Venezia, охватывающей провинции Тревизо и Венеция. Виноградники располагаются между холмами Конельяно и лагуной Каорле, под защитой Доломитовых Альп и влиянием Адриатики. Климат здесь сложился умеренно-влажный, а почвы сформиро...
Подробнее
5 700
Цена за бутылку
Игристое вино Chartron et Trebuchet Brut Rose Pinot Noir Cremant de Bourgogne / Шартрон э Требюше Креман де Бургонь Пино Нуар Игристое вино Chartron et Trebuchet Brut Rose Pinot Noir Cremant de Bourgogne / Шартрон э Требюше Креман де Бургонь Пино Нуар

Игристое вино Chartron et Trebuchet Brut Rose Pinot Noir Cremant de Bourgogne / Шартрон э Требюше Креман де Бургонь Пино Нуар

Арт.: 14551
.default
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Бренд: Francois Martenot
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bourgogne
Сорт винограда: Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Год: 2022
Классификация: AOC
Градус: 11
Подробнее
4 250
Цена за бутылку
Игристое вино Jean-Baptiste Adam Cremant d`Alsace / Креман д' Эльзас Жан-Батист Адам Игристое вино Jean-Baptiste Adam Cremant d`Alsace / Креман д' Эльзас Жан-Батист Адам

Игристое вино Jean-Baptiste Adam Cremant d`Alsace / Креман д' Эльзас Жан-Батист Адам

Арт.: 14549
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Бренд: Jean-Baptiste Adam
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant d'Alsace
Сорт винограда: Пино Блан, Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Jean-Baptiste Adam Cremant d`Alsace создано в семье, которая ведет винодельческую историю с семнадцатого века и остается одной из старейших в Эльзасе. Дом специализируется на работе с местными сортами и подчеркивает прохладный климат Рибовилле, где виноград созревает м...
Подробнее
3 900
Цена за бутылку
Игристое вино Tholomies Brut Cremant de Limoux / Креман де Лиму Толоми Брют Игристое вино Tholomies Brut Cremant de Limoux / Креман де Лиму Толоми Брют

Игристое вино Tholomies Brut Cremant de Limoux / Креман де Лиму Толоми Брют

Арт.: 14553
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Лангедок- Руссийон
Бренд: Tholomies
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Limoux
Сорт винограда: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Tholomies Brut Cremant de Limoux создано в одном из старейших центров производства игристых вин Франции, где традиционный метод шампенуаз применяется уже несколько веков. Регион выделяется сочетанием мягкого климата Лангедока и высотных терруаров Лиму, что обеспечивает...
Подробнее
2 900
Цена за бутылку
Игристое вино Salasar Carte Azur Cremant de Limoux / Креман де Лиму Салазар Карт Азур Игристое вино Salasar Carte Azur Cremant de Limoux / Креман де Лиму Салазар Карт Азур

Игристое вино Salasar Carte Azur Cremant de Limoux / Креман де Лиму Салазар Карт Азур

Арт.: 14555
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Лангедок- Руссийон
Бренд: Champagne sur Aude
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Limoux
Сорт винограда: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Salasar Carte Azur Cremant de Limoux создано в одном из старейших центров французского игристого виноделия. Производитель работает в Лиму с XIX века и использует классический метод с выдержкой на осадке. Местный терруар сочетает прохладу Пиренеев и влияние Средиземного...
Подробнее
3 100
Цена за бутылку
Игристое вино Chartron et Trebuchet Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut / Креман де Бургонь Шартрон э Требуше Шардоне Брют Игристое вино Chartron et Trebuchet Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut / Креман де Бургонь Шартрон э Требуше Шардоне Брют

Игристое вино Chartron et Trebuchet Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut / Креман де Бургонь Шартрон э Требуше Шардоне Брют

Арт.: 14557
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Бренд: Chartron et Trebuchet
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bourgogne
Сорт винограда: Шардоне
Объем: 0.75 л
Год: 2023
Классификация: AOC
Градус: 11.5
Игристое белое вино брют Chartron et Trebuchet Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut создано в классическом стиле Бургундии. Дом использует традиционный метод вторичного брожения в бутылке, что обеспечивает устойчивую игристость и аккуратную кремовую текстуру. Для производства выбирают виноград...
Подробнее
4 100
Цена за бутылку
Игристое вино Louis Vallon Cremant de Bordeaux / Креман де Бордо Луи Валлон Брют Игристое вино Louis Vallon Cremant de Bordeaux / Креман де Бордо Луи Валлон Брют

Игристое вино Louis Vallon Cremant de Bordeaux / Креман де Бордо Луи Валлон Брют

Арт.: 14559
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Бордо
Бренд: Louis Vallon
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bordeaux
Сорт винограда: Семильон, Каберне фран, Мерло
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Louis Vallon Cremant de Bordeaux создано в Бордо, где традиция производства креманов дополняет репутацию региона, известного прежде всего своими красными тихими образцами. Напиток выделяется тем, что создается по классической технологии со вторичным брожением в бутылке...
Подробнее
2 400
Цена за бутылку
Игристое вино Cremant de Bordeaux Louis Vallon Blanc de Noirs Brut / Креман де Бордо Луи Валлон Блан де Нуар Брют Игристое вино Cremant de Bordeaux Louis Vallon Blanc de Noirs Brut / Креман де Бордо Луи Валлон Блан де Нуар Брют

Игристое вино Cremant de Bordeaux Louis Vallon Blanc de Noirs Brut / Креман де Бордо Луи Валлон Блан де Нуар Брют

Арт.: 14561
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Бордо
Бренд: Louis Vallon
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bordeaux
Сорт винограда: Каберне фран, Мерло
Категория винограда: Blanc de Noirs
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Cremant de Bordeaux Louis Vallon Blanc de Noirs Brut создано как образец бордоского подхода к классическому методу. Напиток выпускается домом, который использует для производства ручной сбор и мягкое прессование. Блан де Нуар делают только из темных сортов винограда, п...
Подробнее
3 300
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet