Виски

Итальянский ресторан Остерия Амичи предлагает гостям  профессиональный бар виски разной ценовой категории, начиная от элитных сортов с солидной выдержкой, заканчивая молодыми вариациями с выразительным букетом. Профессиональные сомелье подскажут, какой напиток подойдет для конкретного случая, и дадут рекомендации по его дегустации.

Виски считается самым продаваемым видом алкоголя в мире — ежегодно реализуется более 200 млн бутылок. Этот спиртной напиток крепостью 40-60% имеет множество поклонников по всему миру и остается необычайно популярным у ценителей на протяжении почти 4-х сотен лет. В международной культуре whisky приобрел определенный статус — он позиционируется как мужской напиток, ассоциируется с успешностью, солидностью, хорошим вкусом.

Стоит знать! За звание родины виски боролись две страны: Шотландия и Ирландия. Но первая была признана победителем в этом споре, поскольку нашлись письменные доказательства — напиток упоминался в одном из шотландских документов 1495 года.

Производство виски

Популярный алкоголь изготавливается из дистиллятов, которые получают в медных кубах особой конструкции в ходе двойной или тройной перегонки. Сырьем служат зерновые культуры, в основном ячмень и кукуруза, но также используются и рожь, гречиха, пшеница. Процесс производства достаточно сложный и трудоемкий, занимающий много времени — минимум 3 года.

Основные этапы:

  • соложение — проращивание ячменя, который называется солодом;
  • приготовление сусла — измельчение сырья и смешивание его с горячей водой для запуска процесса брожения;
  • дистилляция — перегонка в медных кубах;
  • выдержка — важнейший процесс, который превращает бесцветные спирты в компоненты виски;
  • купажирование — составление уникальной композиции из спиртов разной выдержки;
  • бутилирование — розлив напитка в стеклянные бутылки.

Важно! Виски выдерживают в дубовых бочках в течение минимум 3-х лет. Максимальный порог составляет 30-40 лет, хотя существуют и более зрелые версии — 50-70-летнего возраста, но это большая редкость, которую можно встретить только на специализированных аукционах.

Разновидности виски

Существует несколько классификаций напитка: по странам, типу сырья, методу производства, продолжительности и способу выдержки. В ресторане Остерия Амичи представлены самые разные сорта этого напитка. Гости могут попробовать алкоголь из таких стран, как Шотландия, Ирландия, Япония, США, познакомиться с самыми выдающимися брендами и выбрать вариации с возрастом от 3-х до 30 лет.

У нас представлены все главные разновидности виски, классифицирующиеся по типу сырья и способу производства:
  • Односолодовый виски (malt whisky) — напиток только из солодовых дистиллятов, для получения которых используется исключительно пророщенный ячмень;
  • Зерновой виски (grain whisky — сорт из цельного зерна;
  • Купажированный виски (blended whisky) — бленд из солодовых и зерновых спиртов, наиболее популярный тип напитка, составляющий 90% всего объема производства.
  • Бурбон (bourbon) — традиционный американский напиток из кукурузы и других злаков.

Важная информация! Виски классифицируется еще и по методу выдержки:

  • single cask – напиток созревал в одной бочке и не подвергался купажированию,
  • quarter cask — для хранения дистиллятов использовались дубовые емкости маленького объема,
  • sherry finish – несколько последних месяцев спирты провели в бочках из-под хереса (также могут применяться емкости из-под мадеры, бургундского вина, портвейна, рома и т. п.).

Если на этикетке есть пометка single malt — перед нами элитный сорт, произведенный в стенах одной вискикурни, blended malt – это смесь солодовых спиртов с разных предприятий. Маркировка cask strengh указывает на виски бочковой крепости — его не разбавляют водой перед розливом.

А если на этикетке вы увидите pure malt whisky – это устаревшее название blended malt whisky, то есть качественный купаж односолодовых спиртов разных вискикурен. Несмотря на то что в 2009 году данный термин вышел из употребления, название до сих пор можно найти на некоторых бутылках прошлых розливов. 

Пометка Vatted malt whisky тоже является старым наименованием blended malt whisky. Однако по вышеупомянутым причинам его еще можно увидеть на старых бутылках. 

Это интересно! Каждая разновидность виски в зависимости от сроков выдержки, используемого сырья, места производства имеет свои вкусоароматические нюансы. Например, скотч с острова Айла наделен заметным дымно-торфяным привкусом, сорта из Лоуленда — более мягкие, с цветочно-вересковыми акцентами в букете. Молодой 3-летний виски отличается яркими, насыщенными нотками, а хорошо выдержанный приобретает неповторимую элегантность и гармоничный вкус.

С чем можно пить виски

Элитный напиток принято дегустировать без добавления льда или воды, а также без всякой закуски. Исключением является бурбон, который чаще всего пьют со льдом Виски обычно выполняет роль дижестива, которым завершается сытная трапеза. Выдержанные сорта не охлаждают, ведь они раскрывают свой многогранный букет, имея комнатную температуру. Молодые разновидности допустимо сочетать со льдом или холодной водой, но нередко для охлаждения таких напитков используются специальные камни.

Виски с небольшой выдержкой и бурбон допустимо подавать с закуской: запеченной рыбой или мясом, салатами с морепродуктами, охлажденными устрицами, мясной или сырной тарелкой и даже с десертами. Опытные сомелье ресторана Остерия Амичи помогут подобрать подходящее дополнение к выбранному вами напитку.

Профессиональный бар виски
Лучший выбор виски

  • Виски Blantons Original, Блэнтонс Оригинал лучшая цена в Amici
    Виски Blantons Original, Блэнтонс Оригинал лучшая цена в Amici

    Бренд: 

    Страна: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    490 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    6 860 ₽

    Виски Blanton`s Original – однобочковой бурбон из Кентукки, который впервые был выпущен в 1984 году.

  • Виски Aberlour 12 years, Аберлауэр 12 лет по лучшей цене в Amici
    Виски Aberlour 12 years, Аберлауэр 12 лет по лучшей цене в Amici

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    390 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    5 460 ₽

    Виски Aberlour 12 years – это сочетание отборных ингредиентов и высокого мастерства шотландских дистилляторов. Для его изготовления используются мягкая вода из горного родника, протекающего неподалеку от винокурни, и местный ячмень.

  • Виски Aberlour 16 years, Аберлауэр 16 лет по лучшей цене в Amici
    Виски Aberlour 16 years, Аберлауэр 16 лет по лучшей цене в Amici

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    650 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    9 100 ₽

    Виски Aberlour 16 years создан из шотландского ячменя и мягкой воды из близлежащего горного источника. Финишная отделка осуществляется в два этапа – сначала дистилляты выдерживаются в бочках из американского дуба, а затем дозревают в емкостях из-под хереса Олоросо.

  • Виски Bunnahabhain 12 years, Буннахавэн 12 лет по лучшей цене в Amici
    Виски Bunnahabhain 12 years, Буннахавэн 12 лет по лучшей цене в Amici

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    790 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    11 060 ₽

    Виски Bunnahabhain 12 years – односолодовый скотч островного производства, обладающий неповторимым мягким и ароматным профилем. Напиток впервые был выпущен в 1979 году и послужил началом широкой линейки шотландского бренда, определив характер всей коллекции.

  • Виски Cardhu 12 y.o., Кардю 12 лет
    Виски Cardhu 12 y.o., Кардю 12 лет

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    430 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    6 020 ₽

    Виски Cardhu 12 y.o. – крепкий сорт шотландского спиртного, который особенно нравится дамам из-за своего мягкого сладковато-медового вкуса.

  • Виски Cardhu 15 y.o. , Кардю 15 лет
    Виски Cardhu 15 y.o. , Кардю 15 лет

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    650 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    9 100 ₽

    Виски Cardhu 15 y.o. создан из купажа солодовых спиртов, выдержанных на протяжении 15 лет в бочках из дубовой древесины. Производство осуществляется в шотландском регионе Спейсайд, что обусловливает характерный сладковатый профиль напитка.

  • Виски Cardhu 18 y.o., Кардю 18 лет
    Виски Cardhu 18 y.o., Кардю 18 лет

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    1 050 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    14 700 ₽

    Виски Cardhu 18 y.o. – напиток для ценителей богатого вкуса. Он создается на заводе в Спейсайде из отборного соложеного ячменя и мягкой, чистой воды. Дистиллированные спирты подвергаются 18-летней выдержке в специально отобранных дубовых бочках.

  • Виски Dalmore 12 y.o., Далмор 12 лет лучшая цена
    лучшая цена

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    570 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    7 980 ₽

    Виски Dalmore 12 y.o. – крепкий односолодовый напиток, созданный в старинных традициях шотландских мастеров. Дистилляты, полученные путем перегонки в классических кубах, созревают в дубовых бочках из-под бурбона.

  • Виски Dalmore 15 y.o. ,  Далмор 15 лет лучшая цена в Amici
    Виски Dalmore 15 y.o. ,  Далмор 15 лет лучшая цена в Amici

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    970 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    13 580 ₽

    Виски Dalmore 15 y.o. изготовлен в фирменном стиле известного во всем мире шотландского производителя.

  • Виски Dalmore 18 y.o., Далмор 18 лет по лучшей цене в Амичи
     по лучшей цене в Амичи

    Бренд: 

    Страна: 

    Регион: 

    Выдержка лет: 

    Тип виски: 

    Объем: 

    Градус: 

    Цена за порцию (50 мл): 

    1 610 ₽

    Цена за бутылку (0,7 л): 

    22 540 ₽

    Виски Dalmore 18 y.o. – великолепный образец шотландского мастерства винокурения. Он создается в регионе Хайленд из отборного зерна и чистой воды из близлежащих источников. Выдержка проходит в два этапа – в бочках из-под бурбона и в емкостях из-под хереса Matusalem Oloroso.

Страницы

Культура виски

  • Профессиональный бар виски

    В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.

  • Виски со льдом

    Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.

  • Шот гласс — рюмка для виски

    Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды для употребления популярного крепкого напитка интересует многих его поклонников.

  • Виски с камнями пить

            Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и практичного аксессуара, весьма популярного в среде ценителей элитного скотча, бурбона и других сортов. Согласитесь, добавлять лёд в дорогой скотч нецелесообразно, так как он начнёт таять и превращаться в воду.

Уважаемые Дамы и Господа,

посетить наш ресторан итальянской кухни Osteria Amici Вы и Ваши друзья можете

ежедневно без выходных с 9:00 до 23:00, по адресу:

Москва, ул.Мосфильмовская, д.88 к.4 с.1

Забронировать зал или стол в нашем ресторане, а так же получить подробную информацию об условиях работы и предоставляемых услугах, Вы можете любым удобным способом

по номеру телефона:

+79261095939

написать нам на почту e-mail:

rest@amici.ru

написать нам в социальные сети:

CAPTCHA
Эта процедура для предотвращения автоматической отправки спама