Испанское красное полусухое вино

Испанское красное полусухое вино, доступное для дегустации в ресторане Остерия Амичи, производится практически во всех винодельческих регионах страны, однако наибольшей популярностью пользуются напитки из Риохи, Рибера-дель-Дуэро и Ла-Манчи. Для их создания используют традиционные аборигенные сорта винограда: Темпранильо, Гарначу, Монастрель, Кариньян и Грасиано. Урожай собирают, когда ягоды достигают умеренной степени зрелости, чтобы сохранить баланс между сладостью и кислотностью. При винификации, после первичной ферментации, процесс брожения прерывают, оставляя в вине небольшое количество остаточного сахара. Выдержку чаще всего проводят в дубовых бочках из дуба — американских и французских, чтобы напиток приобрёл мягкость и округлость вкуса, не теряя свежести и фруктовых оттенков.

Красные полусухие вина Испании отличаются сбалансированным и многогранным характером, ярко выраженными фруктовыми и пряными нотами. В аромате таких вин обычно преобладают черты спелой вишни, ежевики, малины, которые гармонично дополняются акцентами ванили, гвоздики, корицы и лёгким дубовым шлейфом. Во вкусе они демонстрируют приятную, умеренную сладость с освежающей кислотностью и мягкими танинами, создавая длительное, бархатистое послевкусие. Эти вина универсальны в гастрономическом плане: они идеально подходят к разным блюдам из меню нашего ресторана, в том числе мясным стейкам, пицце с прошутто, брускетте с ростбифом, эклерам и малиновому тарту.