Американское полусухое вино

Американское полусухое вино появилось благодаря развитию виноделия в США в конце XIX — начале XX века. Активный рост отрасли начался после отмены сухого закона в 1933 году, когда виноградники Калифорнии, Вашингтона, Орегона и штата Нью-Йорк стали быстро расширяться. Ключевые регионы производства таких напитков сегодня — Долина Напа, Сонома, Центральное побережье Калифорнии, а также долины Колумбия и Фингер-Лейкс. В производстве используются преимущественно белые сорта винограда Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Гевюрцтраминер, а также красные Зинфандель и Пино Нуар.

Популярными разновидностями этой категории стали White Zinfandel и калифорнийский Рислинг. Белый Зинфандель, созданный в 1970-е годы, быстро завоевал популярность благодаря лёгкости, фруктовым нотам и деликатной сладости. Калифорнийские Рислинги, особенно из региона Монтерей, отличаются яркими цитрусовыми мотивами и минеральными акцентами. Методы производства полусухих образцов подразумевают частичное брожение и последующее охлаждение для его остановки или добавление небольшого количества виноградного концентрата для сохранения умеренного уровня сахара (от 4 до 18 г/л). Типичная крепость варьируется в пределах 11–13%.

Органолептические свойства полусухих вин США разнообразны, но обычно это лёгкие напитки с умеренной кислотностью и приятной сладостью во вкусе. Белые разновидности отличаются цветочными, фруктовыми и цитрусовыми нюансами, в то время как красные проявляют ягодные и пряные тона с мягкими танинами. Такие образцы подходят для повседневного употребления и прекрасно сочетаются с блюдами азиатской кухни, мягкими сырами и лёгкими десертами.