Австралийское вино из винограда Шардоне

Австралийское Шардоне — это символ гармонии винодельческих традиций и инноваций. Климатические условия континента идеально дополняют выразительность одного из самых знаменитых белых сортов винограда. Он родом из французской Бургундии, однако именно в Австралии раскрывается с особой яркостью и глубиной. Виноградники расположены преимущественно в таких регионах, как Аделаидские холмы, Маргарет-Ривер, долины Ярра и Хантер, где прохладный океанический ветер и умеренный климат позволяют ягодам созревать постепенно, сохраняя идеальный баланс кислотности и сахара. Типичные методы производства включают ферментацию в дубовых бочках, выдержку на осадке с регулярным перемешиванием (батоннаж), а также прохладную ферментацию в стальных ёмкостях для сохранения свежести и фруктовой выразительности.

Шардоне, создаваемое в Австралии, приобретает сложный и многогранный профиль. Вина характеризуются богатой палитрой ароматов от цитрусовых и спелых тропических фруктов до оттенков персика, дыни и груши. При ферментации и выдержке в дубе букет наполняется нотами ванили, сливочного масла, орехов и мягкими оттенками пряностей, в то время как вина, созданные в нейтральной таре, более свежие и яркие, с подчеркнутой минеральностью. Вкус австралийского Шардоне отличается сбалансированной кислотностью, кремовой текстурой и элегантным, продолжительным послевкусием. Эти вина, которые могут варьироваться от лёгких и свежих, идеально подходят к морепродуктам и белой рыбе, а также салатам с мясом птицы.