Австрийское оранжевое сухое вино

Австралийское оранжевое сухое вино по сути белое, только производится по «красному способу». Виноградный сок ферментируется с кожицей и семенами. Часто также применяется длительная выдержка, в том числе и в дубе. Это придаёт вину глубокий янтарный цвет и заметные танины. Содержание сахара в сухом варианте не превышает 4 г/л, а крепость находится в пределах от 11% до 15%. В основном используются такие белые сорта, как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг и Пино Гри. Особенностью производства является натуральная ферментация, часто в амфорах или деревянных бочках.

Лидером по производству оранжевых сухих вин в Австралии является регион Оранж в Новом Южном Уэльсе. Благодаря высоте расположения виноградников (от 600 до 1000 метров) здесь создаются идеальные условия для медленного созревания ягод. Это придаёт винам яркую кислотность и богатую ароматику с оттенками цитрусовых, абрикоса и трав. Их вкус наполнен нотами сухофруктов, орехов и пряностей. Благодаря оригинальному стилю и сложному вкусу эти напитки из Австралии набирают популярность во всём мире.