Новозеландское розовое сухое вино

Новозеландское розовое сухое вино, предлагаемое гостям ресторана Osteria Amici, занимает особое место среди напитков мирового уровня благодаря своему свежему, яркому и выразительному стилю. Они производятся в основном из сортов винограда, которые отлично адаптируются к климатическим и почвенным условиям Новой Зеландии, обеспечивая высокий уровень ароматики и сбалансированную кислотность: Пино Нуар, который является базовым сортом для большинства розовых вин, а также из Мерло и Совиньон Блан. Отличительной чертой алкоголя является сухость, при этом сохраняется фруктовая насыщенность. Основные винодельческие регионы, такие как Мальборо, Центральный Отаго и Гисборн, располагаются в зонах с умеренно прохладным климатом и хорошей дневной инсоляцией, что способствует длительному созреванию ягод и развитию богатого букета. Эти условия создают идеальный баланс между кислотностью и сахаристостью, необходимый для получения вина с ярко выраженной свежестью и легкой минеральностью.

Производство новозеландского розового сухого вина отличается высокой технологичностью и строгим контролем качества на всех этапах. После сбора винограда ягоды сразу охлаждают для сохранения свежести и аромата. Основной метод — это прямое прессование или короткая мацерация, позволяющая получить нежный цвет и тонкие фруктовые оттенки. Ферментация обычно проходит при низких температурах с использованием специальных штаммов дрожжей, что сохраняет чистоту и яркость ароматов. Вина не подвергают вызреванию в дубе, чтобы не потерять свежесть и лёгкость, а чаще всего ферментация и выдержка происходят в стальных ёмкостях. В аромате доминируют нотки клубники, малины, красной смородины, дополненные легкими цветочными и цитрусовыми оттенками. Во вкусе они сочетают приятную кислотность, умеренную фруктовость и лёгкую сухость, что делает их гармоничными и хорошо сбалансированными. Такие вина отлично подходят для сопровождения пиццы с морепродуктами, салата с рукколой и креветками «Италия», спагетти фрутти ди маре, ризотто с крабом. Все эти блюда можно найти в меню нашего ресторана.