Австрийское вино из региона Нижняя Австрия

Австрийское вино из региона Нижняя Австрия производится в самом крупном винодельческом терруаре страны, известном разнообразием сортов и стилей. Виноградники здесь выращиваются в умеренно-континентальном климате с тёплым летом и мягкой осенью на каменистых, лёссовых и известняковых почвах, что придаёт напиткам свежесть и яркую кислотность. Сухие белые версии составляют основу виноделия региона. Преобладают образцы из Грюнер Вельтлинер, который отличается лёгким травянистым ароматом, нотами яблок, цитрусов и белого перца. Для винификации этого сорта часто используют нержавеющие резервуары, которые позволяют сохранить свежесть и выразительность фруктовых оттенков. Во вкусе ощущаются сочность, минеральность и сбалансированная кислотность. Из других белых сортов популярны Рислинг с характерными цветочными и персиковыми ароматами, Совиньон Блан с мотивами крыжовника и свежескошенной травы и Шардоне с тонами экзотических фруктов и цветущего летнего сада. 

Красные вина Нижней Австрии производятся в основном из ягод Цвайгельт, Блауфранкиш и Санкт-Лаурент. Цвайгельт, наиболее распространённый сорт региона, обладает нюансами вишни, сливы и лёгкими пряными нотами. При его винификации используют короткую мацерацию и ферментацию в стальных чанах, а затем – выдержку в дубовых бочках, чтобы придать вину округлость и мягкие танины. Блауфранкиш имеет ярко выраженный аромат лесных ягод и специй, часто проходит длительную выдержку в дубе, раскрывая сложную структуру и глубокий вкус с умеренными танинами. Санкт-Лаурент отличается более тонкой структурой, тонами малины и специй, его винифицируют с умеренной экстракцией, часто без длительной выдержки в бочках.

Также производители Нижней Австрии создают небольшое количество розовых и сладких вин. Розе со свежими акцентами клубники и малины, сбалансированной кислотностью и лёгкой минеральностью получают методом короткой мацерации красного винограда, чаще всего из Цвайгельта. Десертные напитки изготавливают из урожаев позднего сбора или из плодов, тронутых благородной плесенью, главным образом – это Рислинг и Грюнер Вельтлинер. Их вкус насыщен медовыми нотами и тонами сухофруктов при ярко выраженной сладости и тонкой кислотности.