Вино Пино Гриджио белое сладкое

Белое сладкое вино Пино Гриджио обладает особой гармонией сладости и освежающей кислотности. Вопреки распространённому мнению, что большинство напитков из этого сорта сухие, существует отдельная категория сладких вариантов, которые производят в регионах с более тёплым климатом, например, на севере Италии (особенно в областях Венето и Фриули-Венеция-Джулия), а также в некоторых винодельческих регионах Германии, Австрии и Восточной Европы. Традиционно ягоды собирают чуть позже обычного, позволяя им накопить больше природного сахара, что становится основой сладости. Иногда применяется технология частичного подвяливания винограда на лозе или после сбора, известная как «аппассименто». В процессе производства ферментация специально останавливается раньше, чтобы сохранить остаточный сахар, что позволяет создать спиртное с мягкой сладостью и шелковистой текстурой.

Во вкусе белых сладких вин из Пино Гриджио доминируют оттенки спелых фруктов и ягод, таких как груша, персик, абрикос, дыня и даже тропические нотки ананаса и манго. Благодаря характерной свежести и умеренной кислотности, эти напитки не кажутся приторными, а, напротив, радуют сбалансированностью и лёгкостью. Аромат отличается утончённостью и многогранностью, сочетая фруктовые и цветочные ноты – от нежного белого персика и цитрусовых цветов до лёгких медовых оттенков и свежих трав. Эти вина прекрасно подходят в качестве десерта сами по себе, а также гармонично дополняют мильфей, медовик, тарталетки с ягодами.