Грузинское полусладкое вино

Грузинское полусладкое вино можно попробовать в ресторане Остерия Амичи, который предлагает разнообразную винную карту, объединившую лучшие сорта этого качественного алкоголя. В его основе присутствуют лучшие автохтоны Закавказья: Усахелаури, Саперави, Оджалеши, Цоликаури с участков Кахетии, Рача-Лечхуми и других легендарных регионов с уникальными условиями терруара. Ключевая особенность производства алкоголя заключается в том, что его не дополняют сахаром: сами ягоды настолько сладкие, что способны формировать естественный приятный вкус без каких-либо добавок.

Изысканное полусладкое вино Грузии бывает белым и красным, а его крепость находится в диапазоне 11-13 градусов. Изготовление начинается с деликатного сбора винограда, который внимательно сортируют и отстаивают (как правило, без гребнеотделения), а затем ферментируют по классической европейской методике — в металлических резервуарах с контролем температурного режима. Выдержка не проводится, что делает вино идеальным для дегустации без длительного хранения, то есть в молодом виде. Вкусоароматические черты, проявляющие баланс фруктово-ягодных, десертных и пряных акцентов, наилучшим образом раскрываются после легкого охлаждения до температуры от 10 до 18 градусов Цельсия. У нас в ресторане можно подобрать идеальные закуски к этому алкоголю: с ним хорошо сочетаются фермерский цыпленок, теплый салат с говяжьей вырезкой, пицца 5 сыров, овощи на гриле. Не менее интересным гастрономическим сопровождением способны выступить десерты: шоколадный фондан, тирамису, наполеон, медовик.