Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Винная карта
Грузия
Грузинское вино Оджалеши

Грузинское вино Оджалеши

Ресторан Остерия Амичи приглашает Вас познакомиться с удивительным сортовым грузинским вином Оджалеши, которое изготавливают из древнего автохтонного одноименного сорта винограда, произрастающего лишь в некоторых регионах Грузии. Виноградники в этих местах разбиты на высоте приблизительно 700-800 метров от уровня моря. Из ягод Оджалеши получаются природные красные полусладкие вина. Их начали производить с 1933 года в регионах Лечхуми и Мегрелия, а сегодня можно встретить в ассортименте многих грузинских производителей. Для данных вин характерен особый вкус с оттенками спелых фруктов, ягод и легкой вишневой кислинкой на финише. В аромате слышатся нотки шелковицы, ежевики, оставляющие богатый фруктово-пряный шлейф. Крепость вина может колебаться от 9,5% до 12%, а содержание сахара не превышает 3-5 г/л.
Это интересно! Часть урожая Оджалеши закупается другими предприятиями для создания купажированных вин. Его соединяют с такими виноградными сортами, как Саперави, Александроули, Муджуретули и др. для придания ассамбляжам насыщенных фруктовых ноток с терпким вишневым послевкусием.

Особенности производства

Поздний сбор ягод Оджалеши позволяет ему достичь высокого уровня сахаристости в 22%. Подвяленный виноград придает вину особый вкусоаромат. Собранный урожай подвергается дроблению с гребнеотделением. Технология создания сортового вина практически не отличается от классических способов изготовления столовых полусухих или полусладких вин. Процесс неполного брожения осуществляется на мезге (остатки ягод, из которых выдавили сок). Затем сусло охлаждается до температуры 0 градусов, чтобы деактивировать дрожжевые бактерии, которые при этом выпадают в осадок. Благодаря этому процессу, природный сахар, содержащийся в винограде, остается в вине. Для сохранения биологической устойчивости вина на протяжении длительного времени производят бутылочную пастеризацию при температуре 65 градусов, которая длится 20 минут.
Важно! Срок годности сортовых вин Оджалеши составляет не более пяти лет.
Грузинское вино Оджалеши рекомендуется подавать охлажденным до температуры 15-18 градусов в традиционных бокалах для красных вин. Оно составит идеальную пару легким десертам, фруктовым салатам и выдержанным сырам.
Категории
Фильтр
Фильтр
Количество сахара
Страна
Регион
Бренд
Объем
Сорт винограда
Год
Градус
От
До
11.0
11.9
12.8
13.6
14.5
Цена
От
До
1 098
2 923.25
4 748.50
6 573.75
8 399
Вино Marani Odzhaleshi / Марани Оджалеши Вино Marani Odzhaleshi / Марани Оджалеши

Вино Marani Odzhaleshi / Марани Оджалеши

Цвет: Красное
Количество сахара: Полусладкое
Страна: Грузия
Регион: Кахетия
Бренд: Marani
Сорт вина: Оджалеши
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Оджалеши
Год: 2019
Градус: 11.5
Красное полусладкое вино Ojaleshi Marani 2019 г. 0,75 л происходит из Рача-Лечхумского винодельческого региона. Для его изготовления использован виноград, выращенный и собранный вручную исключительно в микрозоне Оджалеши. В погребе очищенные от стеблей плоды прессуют и помещают в стальные рез...
Подробнее
1403
Цена за бутылку
Вино Ojaleshi Royal Khvanchkara / Оджалеши Ройял Хванчкара Вино Ojaleshi Royal Khvanchkara / Оджалеши Ройял Хванчкара

Вино Ojaleshi Royal Khvanchkara / Оджалеши Ройял Хванчкара

Цвет: Красное
Количество сахара: Полусладкое
Страна: Грузия
Производитель: Royal Khvanchkara
Сорт вина: Оджалеши
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Оджалеши
Год: 2019
Градус: 11.5
Красное полусладкое вино Ojaleshi Royal Khvanchkara 0,75 л изготовлено из автохтонного грузинского винограда. В рецептуре напитка используются ягоды, собранные вручную на плантациях микрозоны Лечхуми. Особенностью винификации является частичная ферментация, которая останавливается охлаждением...
Подробнее
1890
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet