Итальянское вино Amarone della Valpolicella Classico 2012 года

Итальянское вино Amarone della Valpolicella Classico 2012 года – выдержанный и мощный напиток, отражающий классический стиль винодельческого региона Венето. Климатические условия сезона в Вальполичелле оказались сложными. Зима была холодной, практически без осадков, однако морозы не нанесли вред лозам. Весенние дожди обеспечили необходимую влагу для нормального развития молодых побегов. Летом стояла жара, прерываемая периодическими ливнями, благодаря чему ягоды созрели равномерно. В результате плоды отличались повышенным содержанием сахара и утолщённой кожицей, что благоприятствовало процессу производства.

Особенностью винификации стала длительная сушка винограда (аппассименто), продолжавшаяся около 100–120 дней. За это время ягоды потеряли от 30 до 50% первоначального веса, приобретая концентрацию ароматических веществ и сахаров. Из-за повышенной влажности в некоторые периоды сушки производители особенно тщательно контролировали состояние винограда, предотвращая развитие плесени. После медленной ферментации купажи выдерживались не менее двух лет в бочках из французского или словенского дуба, что придало им сложный и глубокий характер.

Вино Амароне делла Вальполичелла Классико 2012 года обладает насыщенным рубиновым цветом с гранатовыми бликами. В аромате доминируют ноты черешни, сливы, кедрового дерева, пряностей и горького какао. Вкус отличается полнотелостью, бархатистостью и выраженной танинностью. Сбалансированная кислотность обеспечивает свежесть, дополненную нюансами мяты и лёгкими дымными акцентами в долгом послевкусии.