Испанское вино из региона Берцо
Испанское вино из региона Берцо — это особая категория напитков, рожденных на стыке Атлантики и Кастилии. Терруар, из которого происходят эти разновидности, — один из самых ярких в Северо-Западной Испании. Он отличается мягким климатом с умеренными осадками, холодными ночами и значительными перепадами температур, особенно в высокогорных зонах. Почвы здесь разнообразны — от глинистых и аллювиальных в долинах до сланцевых и кварцитовых на склонах, что позволяет выращивать виноград с разной структурой и ароматическим профилем.
Основной сорт региона — Менсия. Это красный виноград, который дает образцы с тонкой кислотностью, выраженными минеральными нюансами и фруктовыми тонами — от вишни и малины до черники. Молодые варианты часто делают в стали, чтобы сохранить свежесть, а выдержанные — в дубовых бочках или бетонных/глиняных амфорах, после созревания в которых напитки приобретают акценты специй, подлеска, дыма. Также здесь производят белые вина из ягод Годелло — плотные, с тонами груши, цитрусов, трав и минералов и хорошим потенциалом к хранению в бутылках.
Многие виноделы региона придерживаются принципов минимального вмешательства. Популярны среди них органические и биодинамические методы. Нередко используют спонтанную ферментацию, ручной сбор и работу с цельными гроздями. Это подчеркивает терруар и придает винам глубину. Испанское вино Bierzo — пример того, как сочетание традиций, микроклимата и новых подходов делает напитки узнаваемыми и популярными у широкой аудитории.