Виноделие в испанском регионе Страна Басков (Pais Vasco) отличается особым характером, который отражает уникальность местного климата и ландшафта. В основном здесь производятся белые вариации, среди которых доминируют яркие, свежие и минеральные напитки с высоким уровнем кислотности. Большинство виноградников расположены на склонах холмов и в долинах, окружённых Атлантическим океаном и горными массивами, что создаёт умеренный морской климат с высоким уровнем влажности и прохладными ночами. Такие условия идеально подходят для традиционного винограда Ондарраби Сури, основного сорта региона, который придаёт алкоголю тонкие цветочные и цитрусовые ароматы, выраженную свежесть и лёгкость. Также популярен сорт Ондарраби Бельца, из которого делают преимущественно розовые и красные напитки, обладающие сочной ягодной фруктовостью, умеренной терпкостью и лёгкой пряностью.
Особенностью баскского виноделия является преобладание традиционного метода производства молодых игристых вин, известных как «чаколи» (Txakoli), которые разливают вскоре после ферментации, сохраняя природную свежесть и лёгкую газированность. При изготовлении белого чаколи ферментация обычно проходит при низких температурах в стальных ёмкостях, чтобы подчеркнуть ароматическую свежесть и минеральность напитка. Красные и розовые разновидности часто производят с коротким периодом мацерации, чтобы сохранить чистоту фруктовых нот и лёгкость структуры. Типичные вина Страны Басков отличаются нотами зелёного яблока, лайма, цветов белой акации и лёгкой солоноватостью в послевкусии, обусловленной влиянием морских ветров и особым минеральным составом почв. Эти напитки, представленные в нашем меню, прекрасно сочетаются с предлагаемыми нами блюдами: соте из морепродуктов, пиццей 5 сыров, салатом Цезарь с камчатским крабом или креветками попкорн.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.