Чилийское красное вино

Чилийское красное вино – это визитная карточка виноделия Латинской Америки. Его история насчитывает почти пять столетий и начинается с XVI века, когда испанские конкистадоры завезли на территорию Чили первые лозы. Современный местный стиль оформился в XIX веке благодаря французским виноградарям, которые перенесли в долины страны европейские сорта винограда и методы производства. Сегодня основные винодельческие регионы здесь – Центральная долина, Майпо, Кольчагуа, Качапоаль, Мауле и Касабланка, где выращивают Каберне Совиньон, Карменер, Мерло, Сира и Пино Нуар. Символом чилийского виноделия стал Карменер, исчезнувший в Европе после филлоксеры и вновь открытый именно в Чили.

Среди знаменитых разновидностей красных вин Чили особо выделяются Карменер и Каберне Совиньон. Первый славится мягкими танинами, сочными фруктовыми нотами и пряными акцентами перца и табака. Второй отличается насыщенностью вкуса, мощной структурой и глубокими мотивами черной смородины, сливы и специй. В целом образцы категории, как правило, сухие, с содержанием сахара не более 4 г/л и крепостью в диапазоне 13–14,5%. Традиционный метод производства – классическая винификация в стальных емкостях с последующей выдержкой в дубовых бочках (обычно французских или американских) от нескольких месяцев до нескольких лет, что позволяет смягчить танины и придать вину сложность и глубину.

Общая органолептика напитков характеризуется балансом и яркой фруктовой палитрой. В аромате преобладают ноты красных и черных фруктов, специй, шоколада и ванили. Вкус – чаще всего округлый и полный, с умеренной кислотностью и бархатистыми танинами. Такие экземпляры ценятся за стабильное качество, доступность для широкого круга потребителей и хороший потенциал к развитию в бутылке – до 5–10 лет.