Французское розовое вино

Французское розовое вино изготавливают во многих винодельческих регионах страны. Наиболее известные из них – Прованс, Долины Луары и Роны, Лангедок-Руссильон. Каждый терруар придает винам свои уникальные черты. В целом климат в этих зонах можно описать как преимущественно средиземноморский или умеренно-континентальный, с сухим и солнечным летом, способствующим хорошему созреванию винограда. Особенность производства заключается в короткой мацерации – контакте сока с кожицей плодов, который обычно длится от нескольких часов до двух суток. Благодаря этому напитки приобретают нежный цвет и характерные вкусовые нюансы без сильных танинов, присущих красным образцам. После мацерации отжатый сок ферментируют при низких температурах в стальных емкостях, реже – в дубовых бочках. Это сохраняет свежие фруктовые мотивы и придает легкий стиль.

Органолептические характеристики розовых вин Франции отличаются в зависимости от региона и сорта винограда. Общими признаками считаются светло-розовый или лососевый цвет, свежий аромат с нотами клубники, малины, цитрусовых или цветов. Во вкусе преобладают ягодные и фруктовые аккорды с легкой минеральностью и сбалансированной кислотностью. Прованс славится образцами из красных сортов винограда Гренаш, Сенсо, Мурведр и Сира с тонкой структурой и свежестью. Луарские виноделы используют Каберне Фран, Гаме и Пино Нуар, получая розе с выраженной кислотностью и ягодными нотами. Напитки обычно – сухие или полусухие, с низким содержанием алкоголя (от 11 до 13%). Это делает их идеальными для употребления в жаркое время года в качестве аперитива или в сочетании с легкими блюдами средиземноморской кухни, морепродуктами и сырами.