Израильское белое полусухое вино

Израильские белые полусухие вина, предлагаемые для дегустации в ресторане Osteria Amici, характеризуются гармоничным балансом свежести и фруктовых оттенков, которые достигаются благодаря особенностям местного климата и инновационным технологиям виноделия. Основные регионы страны — Голанские высоты, Галилея и Иудейские холмы. Эти районы отличаются идеальным сочетанием жаркого солнечного дня и прохладных ночей, что способствует медленному и равномерному созреванию винограда. Главные сорта, используемые для производства белых полусухих вин в Израиле, — это Шардоне, Совиньон Блан, Эмеральд Рислинг и Вионье. Часто урожай собирают рано утром, чтобы сохранить его свежесть. Ферментация проходит при низких температурах, в основном в стальных чанах. Выдержка обычно непродолжительная, этот процесс редко проводится в дубовых бочках.

Израильские белые полусухие вина обладают утонченным ароматом, в котором доминируют оттенки цитрусовых фруктов, спелого персика, зелёного яблока и нежные цветочные нюансы жасмина или акации. Вкус мягкий, освежающий, с приятной, слегка выраженной сладостью и умеренной кислинкой, которая поддерживает баланс и делает послевкусие чистым и длительным. Благодаря своему универсальному и сбалансированному профилю, такие вина прекрасно подходят для сопровождения блюдами из нашего меню: севиче из лосося пак-чой, салатом с крабом и соусом манго айоли, спагетти фрутти ди маре, лингвини с морепродуктами.