Грузинское вино сорт Хихви

Вино Хихви — самобытный, редкий грузинский сорт, который имеет марочный статус и олицетворяет собой древние винодельческие традиции страны. Напиток, который производится с 1924 года, получил больше сотни престижных наград на международных конкурсах.

Это интересно! Грузинское вино Khikhvi делают из белого автохтонного винограда Хихви, который растет только в двух областях Грузии — в Кахетии и Колхиде, занимает небольшие площади, дает ограниченные урожаи — 60-80 центнеров с гектара и накапливает много сахара — до 30%.  

Напиток может производиться двумя способами: традиционным кахетинским (сусло сбраживается на мезге с гребнями в больших глиняных кувшинах-квеври) и европейским (ягоды перед дроблением отделяют от веточек, винификация протекает в стальных чанах, а выдержка — во французских бочках). В первом случае получают оригинальное оранжевое вино Хихви, во втором — белое. 

В нашем ресторане Остерия Амичи представлены великолепные оранжевые сухие вина Хихви. Они изготовлены по старинной кахетинской методике с использованием сосудов-квеври, а потому отличаются неповторимым вкусоароматом с чертами грузинского колорита. Крепость напитков составляет 12-13 градусов. Они имеют насыщенный янтарный оттенок и очень густой, маслянистый, объемный вкус с нюансами фруктов, дыни, меда, кураги и специй. К вину Khikhvi хорошо подойдут сырная или мясная тарелка, морепродукты, фирменный салат нашего ресторана, легкие закуски с овощами, горячие блюда из мяса и птицы.