Грузинское вино Оджалеши

Ресторан Остерия Амичи приглашает Вас познакомиться с удивительным сортовым грузинским вином Оджалеши, которое изготавливают из древнего автохтонного одноименного сорта винограда, произрастающего лишь в некоторых регионах Грузии. Виноградники в этих местах разбиты на высоте приблизительно 700-800 метров от уровня моря. Из ягод Оджалеши получаются природные красные полусладкие вина. Их начали производить с 1933 года в регионах Лечхуми и Мегрелия, а сегодня можно встретить в ассортименте многих грузинских производителей. Для данных вин характерен особый вкус с оттенками спелых фруктов, ягод и легкой вишневой кислинкой на финише. В аромате слышатся нотки шелковицы, ежевики, оставляющие богатый фруктово-пряный шлейф. Крепость вина может колебаться от 9,5% до 12%, а содержание сахара не превышает 3-5 г/л.

Это интересно! Часть урожая Оджалеши закупается другими предприятиями для создания купажированных вин. Его соединяют с такими виноградными сортами, как Саперави, Александроули, Муджуретули и др. для придания ассамбляжам насыщенных фруктовых ноток с терпким вишневым послевкусием.

Особенности производства

Поздний сбор ягод Оджалеши позволяет ему достичь высокого уровня сахаристости в 22%. Подвяленный виноград придает вину особый вкусоаромат. Собранный урожай подвергается дроблению с гребнеотделением. Технология создания сортового вина практически не отличается от классических способов изготовления столовых полусухих или полусладких вин. Процесс неполного брожения осуществляется на мезге (остатки ягод, из которых выдавили сок). Затем сусло охлаждается до температуры 0 градусов, чтобы деактивировать дрожжевые бактерии, которые при этом выпадают в осадок. Благодаря этому процессу, природный сахар, содержащийся в винограде, остается в вине. Для сохранения биологической устойчивости вина на протяжении длительного времени производят бутылочную пастеризацию при температуре 65 градусов, которая длится 20 минут.

Важно! Срок годности сортовых вин Оджалеши составляет не более пяти лет.
Грузинское вино Оджалеши рекомендуется подавать охлажденным до температуры 15-18 градусов в традиционных бокалах для красных вин. Оно составит идеальную пару легким десертам, фруктовым салатам и выдержанным сырам.

Категории

Фильтр

Категории

Страна

• Австралия
• Австрия
• Аргентина
• Венгрия
• Германия
• Греция
• Грузия
• Израиль
• Испания
• Италия
• Ливан
• Новая Зеландия
• Португалия
• Россия
• Словения
• США
• Франция
• Чехия
• Чили
• ЮАР

Фильтр

Цвет

Красное

Количество сахара

Полусладкое

Страна

Грузия

Регион

Кахетия

Бренд

Marani

Royal Khvanchkara

Сорт вина

Кахури

Киндзмараули

Киси

Мукузани

Мцвани

Оджалеши

Ркацители

Саперави

Твиши

Усахелаури

Хванчкара

Хихви

Цинандали

Сорт винограда

Оджалеши

Объем

0.75 л

Год

2019

Цена

От

До

1 098

2 923.25

4 748.50

6 573.75

8 399

Выбрано: 0
Показать

Вино Marani Odzhaleshi / Марани Оджалеши

Арт.: gg35346

.default

Цвет: Красное

Количество сахара: Полусладкое

Страна: Грузия

Регион: Кахетия

Бренд: Marani

Сорт вина: Оджалеши

Сорт винограда: Оджалеши

Объем: 0.75 л

Год: 2019

Градус: 11.5

Красное полусладкое вино Ojaleshi Marani 2019 г. 0,75 л происходит из Рача-Лечхумского винодельческого региона. Для его изготовления использован виноград, выращенный и собранный вручную исключительно в микрозоне Оджалеши. В погребе очищенные от стеблей плоды прессуют и помещают в стальные рез...

Подробнее

1403 ₽

Цена за бутылку

Вино Ojaleshi Royal Khvanchkara / Оджалеши Ройял Хванчкара

Арт.: Ojaleshi Royal Khvanchkara

.default

Цвет: Красное

Количество сахара: Полусладкое

Страна: Грузия

Бренд: Royal Khvanchkara

Сорт вина: Оджалеши

Сорт винограда: Оджалеши

Объем: 0.75 л

Год: 2019

Градус: 11.5

Красное полусладкое вино Ojaleshi Royal Khvanchkara 0,75 л изготовлено из автохтонного грузинского винограда. В рецептуре напитка используются ягоды, собранные вручную на плантациях микрозоны Лечхуми. Особенностью винификации является частичная ферментация, которая останавливается охлаждением...

Подробнее

1890 ₽

Цена за бутылку