Грузинское вино сорт Ркацители

Вино Ркацители — самая известная белая сухая разновидность из Грузии. Самобытный напиток получил название в честь автохтонного сорта винограда Rkatsiteli. Он широко используется грузинскими виноделами не только для создания моносепажного алкоголя, но и для включения в разнообразные купажи. Первые образцы вина Ркацители были созданы в 1943 году, но данный сорт винограда издавна выращивался во всех уголках Грузии. Лучшие условия для его культивирования с винодельческой целью сложились в регионе Кахетия, откуда в настоящее время и поступают лучшие напитки. Они не раз получали награды на международных конкурсах.

В винной карте нашего ресторана представлено несколько позиций вина Ркацители от ведущих грузинских производителей. Эти напитки изготовлены по старинной национальной технологии, не имеющей аналогов в мире. Виноград собирают на пике спелости, когда уровень сахаристости составляет не менее 20-25%. Ягоды прессуют вместе с веточками и косточками. Мезгу помещают в огромные глиняные кувшины квеври, в которых процесс брожения происходит без какого-либо вмешательства извне. Примерно через месяц вино переливают в бочки из кавказского дуба для выдержки, которая длится не менее 2-х лет. Полученное вино относится к оранжевым сортам, поскольку в сравнении с обычными белыми разновидностями имеет более насыщенный и интенсивный вкусоаромат с пряными и минеральными оттенками, нюансами печеных яблок и груш, зеленого перца и карамели. Также напиток отличается глубоким золотисто-янтарным оттенком. Его крепость составляет 11-14%. Такое вино отлично сочетается с фирменными рыбными блюдами из меню нашего итальянского ресторана Остерия Амичи, морепродуктами, ризотто с грибами, пастой со сливочным соусом, сырной тарелкой.