Израильское вино региона Галилея

Приглашаем в ресторан Osteria Amici для дегустации вин региона Галилея, которые известны высочайшим качеством. Их уникальный вкус формируется благодаря идеальному сочетанию климатических и географических условий местности изготовления, подходящих для создания качественных и выразительных напитков. Галилея занимает северную часть Израиля и характеризуется умеренно-тёплым климатом с ощутимыми перепадами температур между днём и ночью, что благоприятно сказывается на созревании винограда. Терруар региона представлен известняковыми и базальтовыми почвами, богатство которых придаёт ягодам особую минеральность и глубокий характер. Среди распространённых здесь сортов винограда выделяются международные классические — Каберне Совиньон, Мерло, Шираз и Шардоне, а также региональные сорта, включая Кариньян и Петит Вердо. Винификация ведётся преимущественно традиционными методами с использованием современной аппаратуры. Ферментация проходит как в стальных ёмкостях, так и в деревянных бочках. Выдержка преимущественно осуществляется в дубе, что добавляет букету сложность и насыщенность.

Израильские вина из Галилеи, относящиеся к красным вариантам, отличаются гармоничным, выразительным вкусом и ярким, глубоким ароматом, в котором доминируют фруктово-пряные оттенки. Алкоголь демонстрирует яркие тона вишни, сливы и ежевики с нотками специй, табака и лёгкой древесной ванили. Структура, как правило, плотная, с мягкими, округлыми танинами и продолжительным послевкусием. Белые вина, преимущественно сухие и освежающие, радуют фруктово-цветочными нюансами персика, яблока, цитрусовых и белых цветов с тонкой минеральностью во вкусе. Они сбалансированы и элегантны, с приятной кислотностью, идеально подходящей для гастрономических сочетаний. Розовые вина региона лёгкие и свежие, с ароматом лесных ягод, клубники и оттенками цветов. На роль сопровождения подойдут многие блюда из меню: пицца с грушей и горгонзолой, черная треска, тунец с киноа, рваная утка в мясном соусе, десерты (медовик, Анна Павлова, малина в темном шоколаде).