Французское полусухое вино

Французское полусухое вино занимает особое место среди европейских аналогов благодаря гармоничному балансу кислотности и умеренному содержанию сахара от 4 до 18 г/л. Его крепость обычно варьируется от 11 до 13%. Такие напитки производятся во многих регионах Франции, но особую известность имеют долина Луары, Эльзас и Бордо. Исторически разновидности этой категории появились благодаря постепенному изменению технологии виноделия и спроса потребителей, предпочитавших более мягкий вкус. Уже в XIX веке такие сорта получили признание за элегантность и сбалансированность, став частью традиционного застолья в семьях французов с различным достатком.

Наиболее распространённые сорта винограда для производства полусухих вин Франции – это Совиньон Блан, Шенен Блан и Семильон для белых, а также Каберне Фран, Мерло и Пино Нуар для розовых и красных напитков. Среди знаменитых разновидностей стоит выделить Вувре (Vouvray) из долины Луары, которое делают преимущественно Шенен Блан, и эльзасский Гевюрцтраминер (Gewürztraminer) с яркими фруктовыми и цветочными нотами. Производство обычно предусматривает остановку ферментации при помощи охлаждения или фильтрации для сохранения остаточного сахара, благодаря чему достигается характерный баланс сладости и кислотности.

Напитки отличаются выразительными ароматами с фруктовыми мотивами, иногда дополненными цветочными или пряными нюансами. На вкус они – свежие, округлые, умеренно сладковатые с приятной кислотностью и тонким, чистым послевкусием. Это идеальная пара для сыров, фруктов, морепродуктов, блюд азиатской кухни, а также отличный аперитив.