Португальское красное вино

Португальское красное вино известно своей историей и самобытным характером. Виноделие в Португалии началось еще во времена римлян, достигнув расцвета в Средние века. Сегодня страна входит в десятку крупнейших производителей, предлагая уникальные региональные сорта и стили. Основные винодельческие регионы: Дору, Алентежу, Дао, Байррада и Винью-Верде (где, несмотря на преобладание белых разновидностей, делают и красные). Среди сортов винограда выделяются автохтонные Турига Насьональ, Тинта Рориш (Темпранильо), Турига Франка, Каштелау, Тринкадейра (Тинта Амарела) и Бага.

Самые известные красные вина Португалии – сухие столовые образцы Дору и Дао, насыщенные и пряные Алентежу, а также терпкие, мощные версии из Байррады. Сухие разновидности имеют типичную крепость от 12,5 до 14%, низкий уровень сахара (до 4 г/л) и умеренную кислотность. Выдержка происходит как в стали, так и в дубовых бочках, что формирует сложный и богатый профиль вина. Особую известность приобрел портвейн – креплёное красное вино региона Дору, которое создаётся путём добавления виноградного спирта на стадии брожения. Благодаря этому напиток сохраняет природную сладость и достигает крепости от 19 до 22%.

Органолептика таких образцов разнообразна, но общими чертами являются насыщенные фруктовые и ягодные ноты (вишня, ежевика, слива), мотивы специй, шоколада, а также акценты кожи и табака в выдержанных образцах. Танины обычно умеренные или высокие, структура плотная и бархатистая. Напитки отличаются потенциалом к длительному хранению, особенно лучшие экземпляры из Дору и Байррады, которые раскрываются и приобретают элегантность после нескольких лет выдержки.