Российское белое сухое вино

Российское белое сухое вино производят из различных сортов винограда, которые адаптированы к климатическим условиям нашей страны. Основными сортами являются международные Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, а также местные разновидности, например, крымский Кокур. Виноград выращивают преимущественно в южных регионах России – Краснодарском крае, Крыму, на Дону, где сочетаются мягкие зимы и теплое лето. Такой терруар создает условия для равномерного созревания ягод с хорошей кислотностью и насыщенным ароматом. Почвы в этих зонах часто содержат известняк и глину, что придает напиткам дополнительную структуру и минеральную свежесть.

Винификация базируется на современных технологиях, сочетающих традиционные методы с инновациями. Для сохранения свежести и тонких ароматов используется холодная ферментация при низких температурах в чанах из нержавеющей стали. Некоторые производители применяют выдержку в бочках из французского дуба, что добавляет образцам легкие древесные мотивы и объем. Крепость сухих белых вин России обычно колеблется в пределах 11–13%, что делает их легкими и освежающими. Органолептические характеристики включают яркий фруктовый букет с нотами цитрусовых, зеленого яблока и белых цветов. Во вкусе выражена живая кислотность, легкая минерализация и тонкая элегантная горчинка. В ресторане Остерия Амичи вы можете сочетать эти напитки с салатами, закусками, морепродуктами, рыбой, роллами и суши, пастой.