Французское вино из региона Эльзас

Французское вино из региона Эльзас производится в широком спектре белых сухих и сладких вин. Вдобавок здесь делают в небольшом количестве розовые и совсем мало – красные напитки. Регион характеризуется умеренно-континентальным климатом с тёплым летом, сухой осенью и защитой от западных ветров благодаря горам Вогезам. Почвы здесь разнообразные: преобладают гранитные, известняковые, глинистые и песчаные, что позволяет получать образцы спиртного с индивидуальным характером. Среди основных сортов винограда выделяются белые Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат и Пино Блан. Единственный сорт, используемый для красных и розовых разновидностей, – Пино Нуар.

Сырьё собирают вручную, затем тщательно сортируют. Белые плоды прессуют мягко и медленно, чтобы сок минимально контактировал с кожицей, сохраняя свежесть и фруктовость. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Получаются напитки с минеральными нюансами, чистым ароматом и освежающей кислотностью. Для десертных разновидностей используют очень зрелый виноград или ягоды с благородной плесенью, поздний сбор позволяет сахарам и ароматам концентрироваться в плодах. Брожение сладкого сусла длится медленнее и останавливается путём охлаждения. Такие образцы отличаются сложными ароматами сухофруктов, меда, пряностей и сбалансированной сладостью с освежающим кислым аккордом.

Красные версии и розе региона получают исключительно из сорта Пино Нуар. Винификация включает мацерацию кожицы с соком, что придает напиткам яркий фруктовый характер, легкие танинные мотивы и тонкую пряность в аромате. В целом вина Alsace известны своей элегантностью, выразительной кислотностью и яркой фруктовостью, которая делает их популярными среди ценителей.