Итальянское вино Amarone della Valpolicella 2018 года

Итальянское вино Amarone della Valpolicella 2018 года – яркий представитель престижного региона Венето. Климатические условия винтажа характеризовались прохладной весной, за которой последовал период экстремальной жары с температурой выше 35 °C и выраженной засухой. Во второй половине августа пришли сильные дожди, восстановившие водный баланс почв и способствовавшие равномерному созреванию ягод. Благодаря такой смене погоды виноград приобрел высокую концентрацию фенольных соединений, сохранил необходимую кислотность и обеспечил винам хороший потенциал выдержки. Для сохранения свежести и структуры производители начали сбор урожая раньше обычного.

Технология производства образцов из урожая этого миллезима традиционна. Отборные грозди подвялили (метод appassimento), уменьшив их вес примерно на 40 %, затем последовала длительная ферментация при низкой температуре. Важной особенностью стала осторожность виноделов в контроле температуры брожения, чтобы не утратить свежие фруктовые тона и не повысить чрезмерно уровень сахаров. После ферментации напитки выдержали минимум два года в крупных бочках из словенского или французского дуба, чтобы обеспечить глубокую интеграцию танинов и подчеркнуть одновременно мощный и элегантный характер урожая.

Органолептический профиль вин Амароне дела Вальполичелла 2018 года отличается насыщенным рубиново-гранатовым цветом и ярким ароматом сушёной вишни, спелой сливы, дополненным нотами специй, шоколада и лёгкими акцентами табака и графита. Вкус – бархатистый, насыщенный, с упругими, но мягкими танинами, умеренной кислотностью и долгим послевкусием с нюансами чёрного шоколада, кофе и тонкими мотивами кожи. Напитки гармонично передают характер винтажа, демонстрируя баланс между богатством вкуса и элегантностью исполнения.