Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Винная карта
Италия
Итальянское вино Chianti

Итальянское вино Chianti

Гости ресторана Osteria Amici могут познакомиться с самым известным красным сухим вином Италии — Chianti. Оно имеет премиальный статус DOCG и создается в центральной части Тосканы. Итальянское вино Кьянти отличают вишнево-рубиновый оттенок, крепость 11-14 градусов, насыщенный и яркий букет с выразительной кислинкой, бархатистыми танинами, нюансами вишни, фиалки, пряных трав, перца, бальзамико, чайной заварки, сливы и табака.
Историческая справка! Первое упоминание о красном сухом вине Тосканы Chianti датируется 1398 годом. Более 5 веков его делали исключительно из автохтонного сорта Санджовезе, однако во второй половине XIX века появилась «формула Кьянти», которую создал и законодательно закрепил барон Беттино Рикасоли, министр и один из ведущих тосканских производителей того времени. Согласно новому регламенту, вино должно было изготавливаться из купажа красных сортов Санджовезе (не менее 70%) и Канайоло (не более 15%), а также белой разновидности Мальвазия (не более 15%). С 1996 года законодательство в отношении производства вина Кьянти в Тоскане снова стало допускать использование только сорта Санджовезе.
До середины XX века вино Chianti DOCG создавалось по старинной технологии, в рамках которой виноград снимали с лозы немного подвяленным, добавляли в молодое вино, затем ферментация начиналась заново, что позволяло получить готовый напиток уже через несколько месяцев. К настоящему времени только единицы среди производителей прибегают к этому способу. По современной методике вино ферментируется в стальных, деревянных или бетонных емкостях и иногда выдерживается в них же, однако чаще созревает в небольших дубовых бочках, а затем в бутылках.
Стоит знать! В зоне Chianti DOCG производится не только красное, но и белое вино Кьянти. Для него используются сорта Вионье, Руссан, Треббьяно, Шардоне и другие. Однако эти напитки не могут маркироваться так же, как элитный красный сорт, поэтому на этикетках чаще всего указывается только провинция Тоскана (Toscana IGT).

Виды вина Кьянти DOCG
Регион Chianti включает в себя 8 субзон, названия которых обычно указываются на этикетках. Исходя из такой классификации выделяют вино Кьянти Colli Senesi, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli и Rufina.
Кроме того, существует классификация по выдержке: • Базовое вино Chianti — выдерживается минимум 6 месяцев и относится к молодым сортам; • Chianti Superiore — создается с учетом более строгих правил и созревает не менее года; • Chianti Riserva – имеет выдержку минимум 2 года, изготавливается из отборного винограда со зрелых лоз, урожайность которых искусственно снижается.

Правила дегустации красного вина Chianti DOCG
Молодые сорта являются прекрасным аперитивом. Их принято подавать при температуре 14-20 градусов. Выдержанные разновидности могут выступать в роли дижестива. Оптимальная температура для их сервировки 18-20 градусов.

Из каких бокалов пьют вино Кьянти категории DOCG?
Стоит отдать предпочтение бордоским бокалам с объемной чашей вытянутой формы, но также подойдет универсальный фужер для красных вин. Выдержанные разновидности можно подавать в бургундских бокалах. Наполнять посуду следует на одну треть, чтобы обеспечить соприкосновение напитка с кислородом на максимально большей площади.

С чем сочетается итальянское сухое вино Chianti?
Все виды Кьянти составляют идеальную пару блюдам итальянской кухни. К молодому вину можно выбрать мясную или сырную тарелку, пиццу, лазанью, итальянский бургер. К выдержанным сортам можно порекомендовать стейки, каре ягненка с гратеном, медальоны из мраморной говядины.
Категории
Фильтр
Фильтр
Количество сахара
Страна
Регион
Производитель
Бокальное вино
Объем
Сорт винограда
Год
Градус
От
До
5.5
8.3
11.0
13.8
16.5
Цена
От
До
1 000
55 750
110 500
165 250
220 000
Вино Nipozzano Chianti Rufina Riserva / Нипоццано Кьянти Руфина Ризерва Вино Nipozzano Chianti Rufina Riserva / Нипоццано Кьянти Руфина Ризерва

Вино Nipozzano Chianti Rufina Riserva / Нипоццано Кьянти Руфина Ризерва

Цвет: Красное
Количество сахара: Сухое
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель: Marchesi de Frescobaldi
Наименование вина: Chianti
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Санджовезе Каберне Совиньон Мерло Мальвазия Колорино 
Год: 2018
Градус: 13.5
Красное сухое вино Nipozzano Chianti Rufina Riserva 0,75 л — эксклюзивный ассамбляж включающий в себя помимо традиционного Санджовезе, международные Мерло и Каберне Совиньон, а так же Мальвазия неро и Колорино. Производство находится в зоне Кьянти. Виноградники хозяйства Нипоццано располагают...
Подробнее
600
Цена за бокал (150 мл)
4150
Цена за бутылку
Вино Chianti Classico San Felice / Кьянти Классико Сан Феличе Вино Chianti Classico San Felice / Кьянти Классико Сан Феличе

Вино Chianti Classico San Felice / Кьянти Классико Сан Феличе

Цвет: Красное
Количество сахара: Сухое
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель: Agricola San Felice
Наименование вина: Chianti
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Санджовезе Колорино Пунителло
Год: 2018
Градус: 12.5
Chianti Classico San Felice – красное сухое вино в классическом тосканском стиле. Оно представляет собой купаж из темных сортов винограда итальянского происхождения. Виноград собирают на полях поместья на второй неделе сентября и в первых числах октября. После сортировки и прессования следует...
Подробнее
500
Цена за бокал (150 мл)
2900
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet