Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Винная карта
Италия
Итальянское вино Dolcetto D`Alba

Итальянское вино Dolcetto D`Alba

Dolcetto D`Alba — уникальное красное сухое вино из сорта Дольчетто, которое производится в итальянском Пьемонте. Попробовать его могут гости ресторана Остерия Амичи. Микрозона Дольчетто Д`Альба находится в исторической области вокруг города Альба в Ланге. Виноградники площадью более 1700 га разбиты на холмах на глинистых и известняковых почвах. Местный климат относится к умеренно-континентальному типу с характерными перепадами между ночными и дневными температурами.
На заметку! Отдельная зона Dolcetto D`Alba получила статус DOC в 1974 году, а в 2010 году — статус DOCG.

Согласно регламенту, вино Dolcetto D`Alba может производиться только из винограда Дольчетто. Оно, как правило, относится к молодым сортам, и выдерживается в стали. Употреблять его рекомендуется в течение 2 лет с даты изготовления. Некоторые производители выдерживают свою продукцию в дубовых бочках, получая напитки с полнотелым и сложным букетом, которые имеют потенциал к дальнейшей выдержке в стекле на протяжении 3-5 лет. Красное сухое вино Дольчетто Д`Альба обладает темно-рубиновым оттенком с фиолетовыми бликами. В аромате ощущаются цветочные акценты (красная роза, фиалка, лаванда), дополненные миндальными и пряными мотивами. Во вкусе переплетаются сочные ягодно-фруктовые оттенки (черешня, черника, слива), умеренная кислинка, округлые танины, нотки лакрицы и легкая горчинка в финале.

Стоит знать! Крепость у вина Дольчетто Д`Альба солидная — не менее 12,5%.

Виды вина Dolcetto D`Alba


По выдержке выделяют две категории:
• молодое вино — выдерживается в стали 3-6 месяцев или вообще обходится без выдержки, поступает в продажу в год урожая или в январе следующего года; • Superiore — выдерживается 10-14 месяцев в стали и дубе, поступает в продажу в сентябре следующего года. Также существует разделение на категории Dolcetto D`Alba DOC и DOCG. Во втором случае речь идет о винах премиального класса, которые производятся в ограниченном объеме из лучшего сырья с небольших участков. Виноград собирается вручную со старых лоз (возрастом 50-80 лет), урожайность которых ограничивается до 8 тонн с га (для категории DOC допустима урожайность 9 тонн с га). Вина Dolcetto D`Alba DOCG обычно выдерживаются в дубе 6-12 месяцев.

Правила дегустации вина Дольчетто Д`Альба


Оптимальная температура сервировки — 16-18 градусов. Итальянский сорт может выступать в роли аперитива, особенно если речь идет о невыдержанной молодой разновидности, а также в роли сопровождения основных блюд. В предварительной декантации вино не нуждается.

Из каких бокалов пьют сухое вино Dolcetto D`Alba


Лучше всего подойдут универсальные бокалы для красных вин с чашей традиционной формы объемом 400-500 мл. Заполнять их следует на одну треть, чтобы дать аромату напитка как следует раскрыться.

С чем сочетается красное вино Dolcetto D`Alba


Классическая гастрономическая пара — блюда из мяса и паста Болоньезе. Можно также выбрать лазанью Болоньезе, закусочную мясную тарелку или сырное ассорти, бефтроганов, итальянский бургер, рваную утку в мясном соусе, фермерского цыпленка.
Вино Fabio Oberto Dolcetto D’Alba / Фабио Оберто Дольчетто Д’Альба Вино Fabio Oberto Dolcetto D’Alba / Фабио Оберто Дольчетто Д’Альба

Вино Fabio Oberto Dolcetto D’Alba / Фабио Оберто Дольчетто Д’Альба

Цвет: Красное
Количество сахара: Сухое
Страна: Италия
Регион: Пьемонт
Производитель: La Collina di Dioniso
Наименование вина: Dolcetto d`Alba
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Дольчетта
Год: 2017
Градус: 14
Вино Fabio Oberto Dolcetto D`Alba красное сухое 0,75 л — элитный сорт моносепажного типа из итальянского региона Пьемонт. Для производства используется сырье с отдельных участков, расположенных на высоте 300-350 м над уровнем моря и ориентированных на юго-восток. Средний возраст лоз — 30 лет. Они...
Подробнее
3000
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet