Итальянское вино Amarone della Valpolicella Classico 2016 года

Итальянское вино Amarone della Valpolicella Classico 2016 года — образец элегантности и силы, созданный в исключительно удачный винтаж. Зима сезона 2015–2016 была прохладной и сухой, весна отмечена умеренными осадками, а лето и начало осени — теплыми и солнечными днями. Такие условия способствовали постепенному созреванию винограда с хорошей концентрацией сахаров и оптимальной кислотностью, что является важным фактором для изготовления качественного Амароне. Особенности погоды позволили сохранить баланс между насыщенностью плодов и свежестью вкуса, что особо ценно при сушке винограда методом аппассименто.

В производстве особое внимание уделялось тщательному отбору виноградных гроздей сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Ягоды высушивались около 100–120 дней в традиционных специально оборудованных помещениях с контролем температуры и вентиляции. Благодаря сухой погоде года риск поражения ягод плесенью был минимальным. Ферментация сусла заняла продолжительное время — от 30 до 50 дней, после чего оно выдерживалось не менее двух лет в дубовых бочках различного объема. Такой подход к производству позволил подчеркнуть особенности урожая и раскрыть потенциал напитков.

Вино Амароне делла Вальполичелла Классико 2016 года отличается глубоким рубиново-гранатовым цветом и многогранной органолептикой. Аромат богат нотами зрелой вишни и черешни, кураги, специй, темного шоколада и лёгкими древесными нюансами. Во вкусе ощущаются зрелые, но элегантные танины, гармонично вписанные в структуру, сбалансированная кислотность и деликатные акценты какао, табака и сухофруктов. Несмотря на высокий алкоголь (около 15–16 %), образцы воспринимаются бархатистыми и гармоничными.