Итальянское вино Renato Ratti
Гости ресторана Osteria Amici имеют уникальную возможность познакомиться с великолепными винами итальянского производителя Renato Ratti. Компания получала название в честь своего создателя — Ренато Ратти, незаурядного человека, который до сих пор является ключевой фигуры в становлении современного виноделия региона Пьемонт. Он считал, что стиль элитного вина складывается из трех факторов — уникальности терруара, особенностей производства и специфики выдержки. Также винодел основал в 90-е годы прошлого века Музей вина, ставший настоящим центром просвещения, выпустил книгу о сорте Бароло с картами и гид по его винтажным версиям, выдвинул множество инициатив по совершенствованию винодельческого законодательства, чем оказал огромное влияние на отрасль.
Ренато Ратти был смелым новатором, который буквально создал новый сорт вина — Barolo single vineyard (Бароло с одного виноградника). Первый подобный образец он выпустил в 1967 году, затем в коллекции бренда появились другие вариации с виноградников категории Гран Крю в Пьемонте, ранее принадлежавших монастырям. Все они были выкуплены производителем и сегодня находятся в его собственности. Ренато Ратти уменьшил период выдержки в бочках для Бароло до 2 лет, а время выдержки в бутылках, наоборот, увеличил. И к настоящему моменту такой подход стал уже классическим, общепринятым. Дело отца в 1990 году унаследовал Пьетро Ратти, который получил энологическое образование. Он приобрел новые виноградники, построил современную винодельню и расширил ассортимент, но в процессе производства предпочитает придерживаться отцовских традиций. Основным сортом является красный автохтон Неббиоло, из которого делают фирменное Бароло DOCG и single vineyard, а также моносепажное вино Renato Ratti категории DOC. В ассортименте бренда, кроме того, представлены белые вариации из Шардоне и Арнеиса и легендарный сорт Барбера. Для каждого напитка подобрана индивидуальная схема винификации, позволяющая сохранить уникальные сортовые и терруарные характеристики и выразить их в роскошном, богатом и неповторимом букете.