Французское вино из региона Кот де Нюи
Французское вино из региона Кот де Нюи (Cоte de Nuits) представлено в основном красными вариациями сухого сорта (95%) из винограда Пино Нуар, самые дорогие и известные из которых рождаются на виноградниках Chambolle-Musigny и Vosne-Romanеe. На белые и розовые разновидности приходится всего 5%. В Cоte de Nuits производится множество наименований великих бургундских вин, с некоторыми из них можно познакомиться в ресторане Остерия Амичи.
К сведению! Винодельческий регион Cоte de Nuits расположен в северной части Cote d `Or и простирается от Дижона на юг до Нюи-Сен-Жоржа, который является региональным центром и дает название региону. Отрезок известкового откоса Кот де Нюи – тонкий и длинный, протяженностью 24 км. В самой широкой точке его ширина составляет 3,2 км.
Регион включает 14 коммун, шесть из которых производят великолепные вина в центральной части, с четырьмя небольшими деревнями по обе стороны. В Кот де Нюи находятся 24 из 33 виноградников Гран Крю (они одни из самых маленьких во Франции) и 135 плантаций категории Премьер Крю. Виноградники разбиты на склонах с восточной и юго-восточной экспозицией, при этом Grand Cru и Premier Cru находятся на высоте от 250 до 300 метров над уровнем моря. Качество урожая из года в год может сильно изменяться в зависимости от погодных условий. Континентальный климат с теплым летом и очень холодной зимой наблюдается в регионе на протяжении всего вегетационного периода. Весенние морозы, прохладная осень, разрушительные дожди могут препятствовать созреванию и уборке урожая. В Cоte de Nuits создаются уникальные красные вина с насыщенной дегустационной палитрой, обладающие мировым именем, но доля их составляет всего примерно 5% от вин, выпускаемых в Бургундии.