Французские вина аппеласьона Haut-Medoc
Семейный ресторан Остерия Амичи предлагает гостям вина из разных уголков мира – престижных и пока мало известных, но с большим потенциалом. Область О-Медок (Верхний Медок) является одним из самых уважаемых терруаров в культовом регионе Старого Света. Протянулась она к северу от города Бордо – от Атлантического побережья на западе до устья реки Жиронда на востоке. По большей части это бывшие болотистые земли, которые в 1600-х годах голландские мастера начали превращать в цветущие плантации. Современные границы зоны охватывают 6 коммун, имеющих собственные защищенные наименования – это не менее знаменитые Сент-Эстеф, Пойяк, Марго и Сен-Жюльен и не столь известные Листрак и Мули. Именно Haut-Medoc при упоминании более обширной территории Medoc представляет большинство ценителей, не занимающихся углубленным изучением винных терруаров.
Вино О-Медок рождается на глинистых почвах с толстым верхним слоем гравия, при этом по мере продвижения от побережья вглубь каменистые включения встречаются все реже. В дополнение к глине также есть участки известняка и песчаника. На плантациях выращивают классические для Бордо лозы. Бесспорные лидеры здесь – Каберне Совиньон и Мерло, занимающие площадь 4650 га и составляющие основу легендарного бордоского бленда, которым представлено большинство местных напитков. Также в этот купаж входят Каберне Фран, Пти Вердо. Кроме них, официально допущено использование плодов Мальбека и Карменера, а с 2021 года в качестве эксперимента виноделам разрешили высаживать Марселан, Турига Насьональ и редкие автохтоны Аринарноа и Кастетс. Все выше перечисленные сорта относятся к темнокожим – красные вина доминируют в местном производстве. Белые разновидности спиртного здесь тоже делают, но в минимальных количествах, используя в качестве сырья урожаи популярных в Бордо лоз Совиньон Блан и Семильон.