Вино аппеласьона Saint-Aubin
Saint-Aubin (Сен-Обен) - это апелласьон в Бургундии, который является частью более обширной винодельческой зоны Côte de Beaune. Он занимает небольшую площадь на южном склоне холма Кот дю Бон между знаменитыми апелласьонами Пулиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Отсюда особенный характер вин с отличным соотношением цены и качества.
Особенности вин из апелласьона Saint-Aubin
Вина Saint-Aubin отличаются свежестью, минеральностью и прекрасным балансом. Более 80% выпускаемых в апелласьоне вин – белые из Шардоне, Пино блан и других местных сортов. Глинисто-известковые почвы и влияние моря создают идеальные условия для выращивания винограда, который получает терруарный характер и отражает его в винах. Они получаются свежими, кислотными и минеральными с отчетливыми фруктовыми ароматами, оттенками цитрусовых, зеленого яблока и персика, нежными нотками ванили и меда.
Красные Сен-Обен умеренно плотные, питкие, танинные. У них довольно яркий фруктово-ягодный вкус, который с годами приобретает новые нюансы, становится более гармоничным и интересным.
Розовые легкие и непритязательные. Это универсальные вина, чудесно утоляющие жажду и симпатизирующие многим блюдам. Их принято пить каждый день, не дожидаясь особого случая.
К каким блюдам стоит заказать вино Saint-Aubin в ресторане Амичи
Вина Saint-Aubin – достойные кандидаты для гастрономических экспериментов. Белые замечательно ладят с блюдами из лосося, креветок, кальмаров. Их свежесть и минеральность подчеркивают натуральные вкусы морепродуктов, делая их более утонченными.
Красные вина с бархатистыми танинами и яркими фруктовыми нотками идеально сочетаются с блюдами из птицы, телятины и говядины. Они подчеркивают богатство и сложность мясных блюд, добавляют им глубину и структуру. Розовые Saint-Aubin отлично подходят для легких закусок, салатов и блюд из птицы.
Saint-Aubin – это достойные французские вина высокого качества с изысканным вкусом и потенциалом для долгого хранения. Они пользуются заслуженным спросом как у местных гурманов, так и у международной публики. Это хороший выбор как для наслаждения вином самостоятельно, так и для сопровождения многих блюд из меню ресторана Амичи Остерия.