Винный дом Chateau Talbot
В богатую винотеку ресторана Остерия Амичи входит продукция Chateau Talbot — одного из лучших производителей Медока (Франция, Бордо). Это самое старое шато региона, которое было названо в честь маршала Джона Тальбо, героя Столетней войны. Он владел поместьем в XV веке. С начала XX века и по сей день оно находится в собственности семьи Кордье. Шато Тальбо имеет категорию 4 Grand Cru Classe по бордоской классификации 1855 года и владеет 110 га в коммуне Сен-Жюльен, на севере Медока.
Виноградники хозяйства разбиты на холмистых берегах устья реки Жиронда, на аллювиально-гравийных почвах с высоким содержанием железа и минералов. Преимущество отдано красным сортам — Каберне Совиньон (более 60% всех посадок), Мерло, Пти Вердо, Каберне Фран. Примерно 5 га отведено под белые сорта — Совиньон Блан и Семильон. Есть участки со старыми и молодыми лозами, из урожаев с которых делаются отдельные вина Chateau Talbot. Они представляют собой эксклюзивные купажи и относятся к категории винтажных. Продукция бургундского производителя получила высокие оценки от критиков. Красные вина Шато Тальбо сочетают в себе глубину и тонкость, элегантность и насыщенность ягодного букета. Белые разновидности обладают свежестью, чистотой и фруктовостью.