Итальянское вино Cortona
Итальянские вина из области Кортона (Cortona) представляют собой яркий образец тосканского виноделия, в котором сочетаются старинные традиции и современные подходы. Производятся эти напитки в живописном регионе на востоке Тосканы, в окрестностях старинного города Кортона, где климатические условия идеально подходят для выращивания винограда. Здесь преобладают сорта Сира (Syrah), Санджовезе (Sangiovese) и Мерло (Merlot), каждый из которых демонстрирует великолепные результаты именно в этих терруарах. Виноградники расположены на склонах холмов, обеспечивающих хорошую освещённость и необходимую вентиляцию, благодаря чему ягоды созревают равномерно и приобретают насыщенный ароматический потенциал. Основными методами производства являются традиционные способы ферментации с контролем температуры, длительная мацерация на кожице и последующая выдержка в дубовых бочках различного размера, придающая структурность и благородные оттенки.
Представленные в ресторане Osteria Amici вина Кортона известны своим многогранным и элегантным вкусовым профилем, где особенно ярко раскрываются ноты тёмных ягод, специй и тонкие оттенки трав. Красные вариации из сорта Сира обычно обладают глубоким, насыщенным вкусом с бархатистыми танинами и выразительным букетом, включающим оттенки ежевики, чёрного перца, фиалки и шоколада. Напитки на основе Санджовезе отличаются яркой кислотностью, сбалансированной структурой и ароматами вишни, земляники и лёгкими минеральными нюансами. Белые разновидности встречаются реже, но тоже заслуживают внимания за их свежесть, элегантность и деликатные фруктово-цветочные ароматы. В целом, вина Кортона – это выразительные и гармоничные напитки, которые превосходно раскрывают особенности местного терруара и мастерство виноделов, даря уникальный гастрономический опыт. Советуем заказать к ним наши блюда из птицы или десерты — например, медовик, шоколадный фондан, эклеры.