Итальянское вино Amarone della Valpolicella Classico купить в винном ресторане Остерия Амичи

К сведению! Красное вино Амароне делла Вальполичелла Классико относится к категориям DOC и DOCG и содержит в основе аборигенные сорта винограда: Корвина, Рондинелла, Молинара. Доля Корвины в купаже составляет как минимум 70%.

Сухое вино Амароне делла Вальполичелла Классико отличается схожей с полусухими аналогами дегустационной палитрой: у него темный рубиново-кирпичный оттенок, играющий бордовыми отражениями, и насыщенный вкусоаромат с заметными мотивами душистых трав, горького шоколада, кожи, восточных пряностей, вишневой косточки. Послевкусие объединяет тона лесных ягод и трюфеля. Богатый букет формируется в процессе изготовления, подразумевающего стандартное сбраживание в стальных емкостях при термоконтроле и обязательное вызревание в дубовых бочонках. Перед обработкой сырье, собранное спелым при высокой сахаристости, подвергается сушке.

На заметку! Минимальный срок выдержки вина Амароне делла Вальполичелла Классико в дубовой таре составляет два года. Также выпускаются напитки более зрелого возраста, обладающие солидным потенциалом к выдержке — до 20 лет.

Правила дегустации вина Amarone della Valpolicella Classico

Наиболее подходящая температура для подачи вина к столу находится в диапазоне 16-18 °C. При легком охлаждении вкусовая палитра проявляется максимально ярко. Перед употреблением напиток не нужно декантировать.

Из каких бокалов пьют Amarone della Valpolicella Classico

Предпочтительными для дегустации считаются стандартные бокалы тюльпанообразной формы, имеющие объем от 500 до 650 мл. В такой посуде вино быстро насыщается кислородом, проявляя вкус во всем великолепии.

С чем сочетается вино Amarone della Valpolicella Classico

В меню нашего уютного заведения представлено множество закусок, способных наилучшим образом подчеркнуть самобытный вкусоароматический профиль напитка: в первую очередь это брускетта с ростбифом, бефстроганов, стейк Рибай и другие похожие мясные деликатесы. Кроме того, на роль гастрономического дополнения вина Амароне делла Вальполичелла Классико подходят сырная тарелка и шоколадные классические десерты.