Итальянское вино Terre Siciliane
Итальянское вино Terre Siciliane производится на территории Сицилии, крупнейшего острова Средиземного моря, известного разнообразием климатических зон и почвенных типов. Регион славится уникальным терруаром – сочетание вулканических почв с горы Этна, известняковых плато и прибрежных песчаников создаёт для лоз идеальные условия. Благодаря влиянию морского климата и большому числу солнечных дней виноград вызревает равномерно, приобретая яркие, насыщенные вкусы и ароматы. В качестве сырья виноделы применяют местные Неро д`Авола, Грилло, Катаратто, Инзолия и международные Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.
Напитки получают на основе традиционных методов, однако современные технологии также активно используются для контроля качества. Сбор урожая проходит вручную, ягоды тщательно сортируют, а брожение обычно проводится при контролируемой температуре в стальных ёмкостях для сохранения свежести и фруктовости напитков. Красные образцы чаще выдерживаются в дубовых бочках, где приобретают дополнительную сложность и глубину. Белые и розовые версии делают преимущественно в лёгком, свежем стиле, с короткой выдержкой либо без неё.
В органолептике вин Терре Сичилиане заметна яркая фруктовость с акцентами цитрусовых, тропических фруктов и спелых ягод. Красные разновидности обладают бархатистыми танинами, мотивами тёмных ягод и специй, а в лучших образцах присутствуют минеральные нюансы и лёгкая дымность. Белые версии отличаются живой кислотностью, нотами цитрусовых и цветов, в послевкусии могут проявляться минеральные аккорды и травянистые намёки. Благодаря богатству местного терруара, сицилийские вина отличаются характерной выразительностью и высокой гастрономичностью.