Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Винная карта
Натуральные вина

Натуральные вина

Винный ресторан Остерия Амичи рад предложить своим гостям лучшие натуральные вина от ведущих мировых производителей. В настоящее время популярность таких вин стремительно растет как в России, так и за рубежом. Возможно, это связано с современной модой на здоровый образ жизни, защиту окружающей среды и на сохранение древних культур и традиций(поднялся общий уровень социальной ответственности). Предполагается, что это движение возникло во Франции в 1970-х годах, когда группа виноделов, разочарованная результатами развития виноделия поствоенной эпохи, стала изготавливать вино по традиционным технологиям. На это их вдохновил пример  виноторговца ХХ века Жюля Шове, который в то время был единственным в Божоле, кто сосредоточился на работе с виноградником, что позволило отказаться от применения серы. 
Это интересно! В 2017 году в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке была проведена Независимая выставка натуральных вин RAW Wine, а уже через год ее открывали Европа и Канада. По данным Google,  количество запросов «натуральное вино» увеличилось в пять раз в период с июня 2014-го  по июнь 2018 года. 
Натуральные вина не имеют никакого официального определения и классификации, чего не скажешь об органических и биодинамических винах. Это понятие, скорее, означает определенный подход к изготовлению вина с минимальным вмешательством в сам процесс, используемый как при возделывании винограда, так и при хранении готовых образцов. Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация происходит спонтанно с помощью естественных дрожжей. Ответственные производители избегают добавления сахара, танинов и искусственной корректировки кислотности вина, а уровень содержания диоксида серы всегда минимальный, хотя по сей день по этому вопросу идут споры. Напиток не подвергается фильтрации и не осветляется, в связи с чем наличие осадка является нормой.
На заметку! Натуральные вина могут производиться из винограда, выращенного с помощью как органических, так и биодинамических методов,  при этом соответствующая сертификация у хозяйства может отсутствовать.

Категории
Фильтр
Фильтр
Производитель
Бренд
Сорт вина
Наименование вина