Вино Зинфандель красное сухое
Красное сухое вино Зинфандель создают из одноимённого сорта винограда, известного своей насыщенностью, выразительным характером и сложными оттенками вкуса. Его родиной считается Хорватия, но по-настоящему широкое признание он получил в США, особенно в Калифорнии, где стал настоящим символом местного виноделия. Помимо Америки, сорт успешно культивируют в Италии, где он известен под названием «Примитиво», а также в Австралии, Южной Африке и некоторых регионах Южной Америки. Производство предполагает тщательный отбор ягод, умеренную выдержку и применение различных методов ферментации. Чаще всего сырье подвергается мацерации и ферментации при контролируемой температуре в стальных чанах или деревянных бочках, что позволяет максимально раскрыть глубину цвета, интенсивность вкуса и сохранить характерную для сорта свежесть.
Красный сухой Зинфандель отличается ярким, сложным ароматом с выраженными нотами ежевики, спелой вишни и малины, дополненными пряными нюансами чёрного перца, гвоздики и корицы. Во вкусе этого вина обычно присутствует сбалансированная кислотность и умеренные, округлые танины, которые гармонично сочетаются с фруктовой сладостью и пряными оттенками. В выдержанных образцах появляются элегантные ноты табака, кожи, ванили и шоколада. Зинфандель особенно ценится за свою универсальность: он хорошо сочетается с сырной тарелкой, салатами с добавлением говядины, пиццей Дьябло, подчеркивая их вкусовые достоинства и раскрывая собственный насыщенный и многогранный букет.